大白菜味美清爽，開(kāi)胃健脾，含有蛋白質(zhì)，脂肪，多種維生素及鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也具有意義。
1/16 將云耳和干香菇提前泡發(fā)，備好所需食材
2/16 鮮蝦，去頭去殼，剔除出蝦線
3/16 大白菜用手撕成小片
4/16 將處理好的蝦仁放入料酒及淀粉，抓勻腌制一下
5/16 泡發(fā)的香菇切小片，蔥姜蒜切末
6/16 鍋中放油燒熱，放入蔥姜蒜煸香
7/16 放入蝦仁快速滑炒至變色后先鏟起
8/16 鍋中留油放入香菇翻炒兩下
9/16 加入一大碗清水或高湯煮沸
10/16 依次放入大白菜與粉絲
11/16 繼續(xù)放入泡發(fā)的云耳
12/16 調(diào)入適量的鹽
13/16 待白菜與粉絲熟透后再將蝦仁放入
14/16 調(diào)入一勺蠔油
15/16 翻拌均勻即可
16/16 成品圖
鮮蝦也可不去頭去殼，我家是為了方便孩子食用才處理成蝦仁。
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