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健康功效：

藕：止瀉、健脾、生肌
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
木耳：潤肺止咳、補氣、止血

食材用料：

藕一根 相克食物	胡蘿卜半根 相克食物
木耳兩朵 相克食物	百合一個 相克食物
香芹兩根 相克食物	蒜少許
鹽少許	雞精少許
水淀粉適量

菜譜做法：

• 1.木耳泡發(fā)，洗凈，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干凈；胡蘿卜洗凈切片、香芹去葉清洗干凈，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片

• 2.鍋中水沸后，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿卜、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾干

• 3.鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀粉勾芡即可

菜譜小貼士：

1、一定要快速翻炒才能保證清脆的口感；
2、如果有新鮮荷葉的話，用來做盛器就更符合荷塘小炒的風格，而且還有淡淡的荷香；
3、這道菜的食材還可以用山藥、荸薺、荷蘭豆等替換。

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