蝦250克
咸鴨蛋1個
紅椒1根
輔料
香菜1把
蔥1把
黃油1小塊
蒜半頭
面包糠200克 黑胡椒粉1/2茶匙
用料小秘訣 家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口干
創(chuàng)意避風塘蝦仁－迷迭香的做法步驟
1. 蔥切蔥花，蒜切蒜末，香菜切碎，紅椒切丁備用
2. 咸鴨蛋對半切開，蛋黃與蛋清分別取出放入不同的碗中
3. 蛋黃、蛋白分別用勺子壓碎備用
4. 將蝦頭剪掉，蝦背剪開，挑出蝦線
5. 將蝦頭剪掉，蝦背剪開，挑出蝦線
6. 將蝦頭剪掉，蝦背剪開，挑出蝦線
7. 鍋中熱油倒入蝦仁，大火炒至變紅盛出備用
8. 鍋重新燒熱，倒入一小塊黃油，小火加熱至融化
9. 倒入咸蛋黃，攪碎后小火炒至起泡
10. 將紅椒丁、蒜末、咸蛋白碎依次倒入鍋中大火翻炒
11. 將面包糠倒入鍋中后，小火翻炒至金黃色
12. 將炒熟的蝦仁倒入鍋中繼續(xù)翻炒
13. 倒入黑胡椒粉，翻炒均勻
14. 將蔥花、香菜碎依次倒入鍋中翻炒均勻
15. 開吃啦！
創(chuàng)意避風塘蝦仁－迷迭香的做法視頻小貼士
1. 在蝦背切一刀，大概身體的1/2的深度，這樣炒出來會卷成漂亮的蝦球。
2. 鍋中倒入面包糠后，要用小火慢炒至金黃色，防止炒糊。
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