看中醫(yī)時(shí)，很多大夫會(huì)囑咐病人忌食“發(fā)物”，理由是“發(fā)物”會(huì)加重病情。那“發(fā)物”究竟是什么，這種說(shuō)法有道理嗎？
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所決定的，這就是食物的“食性”。但如果不懂食性，對(duì)某些特殊體質(zhì)的人或患者，食性就會(huì)誘發(fā)舊病，或加重已發(fā)疾病，或削弱藥力，這是食物的“發(fā)性”，也就是民間所說(shuō)的“發(fā)物”。
多了解發(fā)物和忌口的知識(shí)，能夠避免很多由飲食不當(dāng)引起的不良后果。發(fā)物一般分六種。
一為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，多有升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人邪毒走竄，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋、蘑菇等。有蕁麻疹、濕疹、中風(fēng)等疾病者不宜吃。
二為動(dòng)火發(fā)物，能助熱動(dòng)火、傷津劫液，如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、鹵制品、油炸物等。發(fā)熱口渴，大便秘結(jié)的人不宜食用，高血壓者應(yīng)忌口。
三為助濕發(fā)物，多具有黏滯、肥甘滋膩之性。如糯米、醪糟、米酒、大棗、肥肉、面食等?；紳駸岵?、黃疸、痢疾等病者忌食。
四為積冷發(fā)物，多具寒涼潤(rùn)利之性，能傷陽(yáng)生寒，影響臟腑運(yùn)化，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過(guò)食會(huì)造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。
五為動(dòng)血發(fā)物，多活血散血，能動(dòng)血傷絡(luò)，迫血外溢，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經(jīng)過(guò)多、皮下出血、尿血等人忌食。
六為滯氣發(fā)物，如大豆、芡實(shí)、蓮米、芋頭、薯類(lèi)等。這些食物多具滯澀阻氣、堅(jiān)硬難化之性，積食、諸痛者不宜食。
發(fā)物之所以會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)闡釋也是很有道理的。
一是因?yàn)槠渲械膭?dòng)物性食物含有某些激素，如糖皮質(zhì)激素，若超過(guò)生理劑量，可引起感染擴(kuò)散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等。
二是某些食物所含的異性蛋白，易成為過(guò)敏源，如海魚(yú)蝦蟹會(huì)引起或加重蕁麻疹、濕疹、牛皮癬等頑固性皮膚病。
三是刺激性較強(qiáng)的食物，如蔥、蒜極易引起炎癥擴(kuò)散，傷口難以愈合。
