主料:豆腐200克 柿子椒1個 紅椒1個 黃椒1個
輔料:洋蔥1個
調料:食鹽少許 水淀粉2湯匙 植物油2湯匙 郫縣豆瓣醬1.5湯匙 白糖1茶匙
川味素炒豆腐的做法
1.豆腐切三角形片
2.鍋中放1湯匙植物油，豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃(如果害怕煎爛，可以事先蘸點淀粉)
3.青紅黃椒各一個，去籽，去筋，切三角塊，洋蔥也切滾刀塊
4.鍋子燒熱，倒1湯匙植物油，煸炒出紅油
5.放入洋蔥，煸炒至軟
6.將煎好的豆腐片放入
7.放入青紅黃椒，略煸炒，炒約3分鐘
8.放入適量白糖提鮮味，放入水淀粉勾芡
9.可以根據個人口味，調入適量鹽(一般口味不用加了，郫縣豆瓣醬就很咸了)，出鍋裝盤即可
