印度是咖喱的鼻祖，地道的咖喱會用多種香辛料復(fù)合配置而成。在中國，咖喱也被運用到烹飪上，常見的菜式就是咖喱土豆。中國人喜歡用土豆搭配咖喱，有的人在烹飪時還會加入胡蘿卜或各種肉類來增加味道的多樣性 。咖喱土豆這樣的黃金搭配在中國飲食行業(yè)中大放異彩。
咖喱土豆的做法
咖喱自東南亞傳入中國后，受到大部分吃貨的喜愛。由于需求的發(fā)展，各種各種的咖喱菜式層出不窮。但我們總會發(fā)現(xiàn)，咖喱菜式中總少不了土豆的身影?？о炼篂楸本╋L(fēng)味。主料是土豆，用咖喱做調(diào)料炒制而成。成品色澤金黃明亮，酥糯咸鮮適口。簡單的咖喱土豆怎么做呢？
咖喱土豆的做法：
原料：土豆約400克、蔥頭100克、花生油適量、黃油少許、咖喱粉約10克、辣椒面少許、鹽適量、辣醬油適量、蒜少許，姜絲少許
1、將土豆洗凈去皮，切成約1.5厘米大小的塊，蔥頭切約0.8厘米大小的丁。
2、將鍋置于火上，倒入花生油，熱后下入土豆塊炸成黃色，撈出控凈油。
3、把平底鍋內(nèi)倒入黃油上火燒熱、下入蔥頭丁、蒜瓣、姜絲炸黃，放入咖喱粉炒出香味（咖喱粉易炒糊，炒時用小火）。加入少許開水，放入精鹽，味精，辣醬油，辣椒面，再下入炸好的土豆塊燒10分鐘，調(diào)好味，燒開即。
注意：
土豆切塊要大小均勻；土豆塊要用中火煮酥爛；須重油。
咖喱土豆牛肉的做法
作為肉中驕子的牛肉，其味道之鮮美，肉質(zhì)的柔韌深受大眾喜愛。在煮咖喱土豆的時候加入牛肉，咖喱的香味濃郁加上牛肉酥爛可口，誰能拒絕這樣的美味呢？那么咖喱土豆牛肉怎么做呢？
原料：咖喱一盒、土豆2個、牛肉200克、蒜頭適量
1、土豆洗干凈切塊，待用。牛肉洗干凈，下鍋里煮個15分鐘撈起待用。
2、鍋中少許油，倒入土豆塊，翻炒幾分鐘。然后加入咖喱塊，全部放進(jìn)去，因為我的土豆還是比較多的。
3、混炒一下，把咖喱炒化，開小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水，燒開后把土豆咖喱盛起來待用。
4、鍋中少許油，油熱放蒜末爆香一下，倒入煮過的牛肉煸炒，加入料酒，醬油翻炒幾下。然后倒入盛起來的咖喱土豆，加水沒過土豆塊。
咖喱土豆雞塊的做法
覺得咖喱土豆牛肉的搭配不利于消化，那么我們可以用雞肉代替牛肉，味道同樣香醇濃郁?？о炼闺u塊的做法和咖喱土豆牛肉的做法大同小異，知識在處理雞肉和處理牛肉的過程上有點不同。那么咖喱土豆雞塊怎么做？
咖喱土豆雞塊的做法：
原料：雞半只、洋蔥一個、土豆兩個、胡蘿卜一根、咖喱塊一盒、鹽適量、蒜適量、醬油適量、料酒適量
1、洋蔥切開備用，蒜頭切好，雞肉斬成塊洗凈備用。
2、土豆和胡蘿卜分別去皮后切塊?？о粔K備用。
3、鍋內(nèi)熱油后放雞肉進(jìn)去翻炒。
4、加入適量醬油，倒入料酒去腥。
5、雞肉翻炒變白后倒入土豆和胡蘿卜塊，把胡蘿卜和土豆翻炒均勻。
6、加入適量鹽，把洋蔥倒入鍋內(nèi)。
7、倒入半碗水，蓋上鍋蓋大火煮開后改小火慢煮。
8、咖喱掰成塊放入，待咖喱塊融化后，把咖喱塊跟食材翻炒均勻。
9、把湯汁收到自己喜歡的濃度即可出鍋。
咖喱土豆的營養(yǎng)價值
咖喱土豆是一道很受歡迎的開胃菜，很多人都喜歡用它來拌飯吃，香濃的醬汁讓平淡無奇的白飯瞬間變得芳香誘人。你知道咖喱土豆的營養(yǎng)價值嗎？
咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等， 咖喱能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲；咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。
土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。營養(yǎng)豐富的土豆對我們有什么好處呢？
1、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆和中養(yǎng)胃、健脾利濕。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。
2、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3、土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
4、土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
5、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
