“苦瓜是夏季的應(yīng)季蔬菜，苦瓜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，也是夏季用來(lái)清暑去熱的蔬菜苦瓜熟食性溫，生食性寒，苦寒；主入肝、腎、脾、胃諸經(jīng)，不過(guò)，苦瓜的苦味不是誰(shuí)都能接受的，尤其是小朋友們。所以今天我用折衷一點(diǎn)的方法烹飪了苦瓜，讓它變的不再苦味明顯，逐步逐步的，孩子就能接受苦瓜的味道咯。”
用料
苦瓜半根，洗凈，挖去囊，雞蛋兩個(gè)
苦瓜切成片，放入干凈的碗里
苦瓜里加一小勺鹽
用手抓捏苦瓜，用鹽殺出苦瓜的苦味
用水沖洗一下，進(jìn)一步去除苦味
苦瓜撈出擠干
打入雞蛋，加一小勺鹽充分拌勻
鍋里加少許油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，翻出至雞蛋凝固即可離火裝盤
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