一個(gè)好主婦的生活之道，不外乎持家有道、勤儉節(jié)約，讓日子過(guò)得有滋有味。過(guò)日子不是勒緊褲腰帶，而是學(xué)會(huì)物盡其用，充分利用資源，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。很多人在做菜時(shí)喜歡把香菜根、芹菜葉都扔掉，今天教給大家?guī)渍?，看我怎么樣做到物盡其用！
【香菜】
香菜莖炒肉絲
原料：香菜莖、豬肉、油、鹽、蔥、姜、干辣椒、生抽、淀粉、花椒粉
做法：
1. 香菜莖切段；肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲。
2. 鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時(shí)，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。
香菜葉蛋餅
原料：香菜葉、雞蛋、胡蘿卜、油、鹽
做法：
1. 香菜胡蘿卜分別切細(xì)碎。與雞蛋一起打勻，加少許鹽。
2. 不粘鍋里抹一薄層油，倒入一半蛋液，然后晃動(dòng)一下鍋?zhàn)?，鋪勻。小火烙至邊緣翹起時(shí)，迅速翻面再烙一下即可。
腌香菜根
原料：香菜、鹽、醬油、花椒、辣椒粉
做法：
1. 香菜根洗凈晾干，放入容器中，撒上鹽搓勻，繼續(xù)曬一天至干爽。
2. 加上炒過(guò)的花椒磨碎的粉，加辣椒粉，拌勻即成，泡入醬油里，加幾片大蒜，愛(ài)吃辣的還可以加上幾個(gè)切開(kāi)的鮮辣椒，泡一周左右，就是非常好吃的腌香菜根了。
【白菜】
醋溜白菜
原料：白菜幫、紅辣椒、油、鹽、醋、蔥、姜、蒜、花椒、生抽、香油、糖
做法：
1. 白菜6片梆從中間豎切一刀，然后斜刀橫切段，葉子隨意切幾刀，梆葉分開(kāi)；提前把醋2湯匙，生抽1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1茶匙拌勻；蒜3瓣拍碎。
2. 鍋里熱油2湯匙，加花椒1小撮爆香，撈出不要。加入蔥、姜、紅尖椒2個(gè)爆香，先倒入白菜梆翻炒1-2分鐘，然后加入葉，炒至塌鍋之后，加入混合好的料汁，翻炒均勻。加入蒜碎，香油1茶匙即可出鍋。
涼拌菜心
原料：白菜、鹽、蒜、紅尖椒、醋、生抽、香油
做法：
1. 白菜芯1個(gè)豎切成長(zhǎng)條，加鹽3茶匙搓勻，腌制15分鐘左右至出汁。蒜6瓣提前拍碎，紅尖椒2個(gè)切碎。
2. 腌好的白菜沖洗幾遍，擠干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋2湯匙，可根據(jù)口味調(diào)適量生抽1湯匙，香油1茶匙，拌勻即可。
【心里美蘿卜】
麻辣蘿卜皮
原料：心里美蘿卜、鹽、花椒、干辣椒、生抽、醋、油、糖
做法：
1. 蘿卜就要好好的洗干凈，將蘿卜皮一片一片的削下來(lái)，在蘿卜皮上撒些鹽拌勻后等個(gè)十分鐘左右，蘿卜皮會(huì)出一些水，把水倒掉，這樣做可以去除一點(diǎn)蘿卜皮上的辣味。
2. 調(diào)入陳醋、生抽、糖、一點(diǎn)花椒，把干辣椒用剪子剪成小段。
3. 鍋底燒一點(diǎn)油，把花椒和干辣椒段倒進(jìn)鍋里，把麻辣油再淋到蘿卜皮上拌勻即可。
酸甜蘿卜梨絲
原料：心里美蘿卜、梨、白醋、糖
做法：
蘿卜切絲，梨切絲后和蘿卜絲放在一起，放入白糖和白醋攪拌均勻即可。
【芹菜】
芹菜炒肉末
原料：豬肉餡、芹菜、食鹽、紅尖椒、油、鹽、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、糖
做法：
1. 芹菜洗凈去根須去菜葉后切段；肉末調(diào)入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用；蒜去皮切末；生姜去皮切末；紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用。
2. 炒鍋燒熱，入油，油將腌制好的肉末放入炒散，將蒜末、姜末倒入鍋中間中，小火煸香，把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內(nèi)材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調(diào)入生抽，適量精鹽，開(kāi)大火炒勻。
3. 將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒，熟后出鍋即可。
芹菜葉糊塌子
原料：芹菜葉、面粉、雞蛋、火腿腸、鹽、香油、白糖、胡椒粉、白芝麻
做法：
1. 芹菜葉洗凈，焯水后過(guò)涼水，擰干水份備用；雞蛋打散，火腿腸1切條絲狀備用。
2. 面粉中加入清水調(diào)成糊狀，加入芹菜蛋液及火腿絲，加入制作調(diào)料拌勻。
3. 平底鍋內(nèi)抹一層油，將芹菜糊攤?cè)?，中小火鍋塌至雙面焦香即可。
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