冬季天氣寒冷
湯粥自然是人們常常制作的美食
這時候一碟開胃的小泡菜
自然是人們餐桌上的寵兒
今天我就要和大家嘮嘮
如何用邊角料制作一款美味可口的佐粥小菜
青蘿卜是冬季蔬菜的主旋律
小黃瓜妞子則是初冬季節(jié)的棄子
香菜根和芹菜根則是垃圾桶的?？?/p>
櫻桃小蘿卜則是人見人愛的蘸醬菜
紅尖椒則是惹味的調(diào)味料
大姜對于冬季抗感冒則是當(dāng)然不讓的主力軍
而大蒜作為保健和抗癌的急先鋒，則是人們必備的調(diào)味佳品
今天就讓我把它們一起召集在一起
用百菜之味的鹽來調(diào)和
用糧食釀造的即墨老酒和廚邦醬油配合
作為甜蜜元素的白糖自然也是重要的一員
作為香料界鼎鼎有名的八角哥和花椒小弟怎么能錯過呢！
各演職人員已就位
那么就拉開今天的大幕吧！
美食食材：青蘿卜500克，小黃瓜紐子500克，香菜根50克，芹菜根100克，櫻桃蘿卜100克，紅尖椒50克，大姜50克，大蒜50克
調(diào)味料：鹽10克，白糖20克，即墨老酒30克，廚邦醬油80克，花椒5克，八角5克
美食制作：
1、先將各種食材清洗干凈，并控干水分；
2、將黃瓜和青蘿卜均切成五厘米長的斜條，要保證每一條都帶皮；
3、芹菜根和香菜根順長切成條，每一條保證都帶根；
4、將大姜帶皮切細(xì)條，紅尖椒切斜片，大蒜切片，櫻桃蘿卜切小塊；
5、將以上各料放入盆中，加入5克鹽拌一下，腌制20分鐘，將各種食材的多余水分腌制出來；
6、這個時候?qū)⒒ń泛桶私欠湃氩讳P鋼盆中，加入500克清水，用電磁爐加熱，開鍋后小火慢煮5分鐘，讓花椒的八角的滋味滲透到湯中；
7、關(guān)火加入白糖和剩余鹽攪勻涼涼，涼后加入醬油和即墨老酒調(diào)勻；
8、20分鐘后待各料的水分腌制下來以后，將腌制下來的湯水倒掉，加入調(diào)好的腌料汁；
9、將各料和料汁一起裝入盛器，放溫度為5度左右的地方腌制24小時，即可取食。
幸福小貼士：1、各種食材要提前清洗干凈，并把水分晾干，這樣能保證腌制時細(xì)菌的減少。2、黃瓜和蘿卜帶皮口感會更加脆爽筋道，這個常吃的你懂得額！3、提前將八角和花椒煮制利于腌制更加入味。
