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維生素E
先來(lái)看一段專業(yè)的介紹
維生素E是有8種形式的脂溶性維生素，為一重要的抗氧化劑。
維生素E包括生育酚和三烯生育酚兩類共8種化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，α-生育酚是自然界中分布最廣泛含量最豐富活性最高的維生素E形式。
其中2種的空間構(gòu)象如下
太專業(yè)的咱理解不了， 只要記住一點(diǎn)， 維E的質(zhì)地就像油， 涂到臉上也是油油的感覺(jué)， 在身體里怎么儲(chǔ)存的呢？。。。能想到嗎？ 對(duì)的， 和脂肪一起儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞里面。 那么， 可以推算出來(lái)， 越胖的人， 體內(nèi)的維E就越多（因?yàn)橹径啵?/span>
具體來(lái)看一下， 維E能起什么作用
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什么作用？
維生素E具有許多生物學(xué)功能
1) 作為抗氧化劑，維生素E能清除一些過(guò)氧自由基，減少自由基對(duì)細(xì)胞組織的損傷 。維E的脂溶性，能夠摻入到細(xì)胞膜中，從而保護(hù)它們免受氧化損傷。
2) 作為酶活性調(diào)節(jié)劑，例如，蛋白激酶C（PKC），它在平滑肌生長(zhǎng)的作用，可以由α-生育酚抑制。α-生育酚對(duì)脫磷酸酶，蛋白磷酸酶2A具有刺激作用，蛋白磷酸酶2A又從PKC切割磷酸基團(tuán)，導(dǎo)致其失活，使平滑肌生長(zhǎng)停止。
3) 維生素E在眼和神經(jīng)中也起到重要的作用，也有抑制血小板凝結(jié)的作用。
4)維生素E也保護(hù)脂質(zhì)和防止多不飽和脂肪酸的氧化。
維E有很多功能， 我們只要記住一點(diǎn)， 它是我們身體里的一種重要的抗氧化劑， 能清除自由基，防止脂質(zhì)氧化。
可能有些人對(duì)于什么是抗氧化，還不是很了解。。。舉一個(gè)例子吧， 削開(kāi)的蘋果表面， 顏色一會(huì)兒就變暗了， 這就是一個(gè)氧化的過(guò)程。如果， 把維E涂在剛削好的蘋果表面， 就能保持住蘋果新鮮的顏色。。。維E起到的作用就叫做抗氧化。
既然維生素E這么重要， 我們的身體會(huì)缺嗎？
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飲食來(lái)源
在我們?nèi)粘ｏ嬍持校?維E的來(lái)源有很多，來(lái)看一下食物中的具體含量
植物油中的維E普遍含量較高， 尤其是小麥胚芽油、菜籽油、葵花籽油等。 看上面黃色標(biāo)示的這3種
菜籽油
瓜子
花生
終于明白我為什么喜歡吃瓜子和花生了，是為了多吃進(jìn)一點(diǎn)維e嗎？、、嘎嘎、、、
媽媽炒菜至今還在用菜籽油（維e含量高）， 看來(lái)傳統(tǒng)的食材流傳至今是有道理的。
前面提到了， 正常飲食， 我們的身體一般是不會(huì)缺維E的，平時(shí)多攝入的維e，會(huì)隨著脂肪一起儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞里。
那么， 額外補(bǔ)充維生素E， 有沒(méi)有好處呢？
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額外補(bǔ)充
這是大家感興趣的一個(gè)問(wèn)題：
最近聽(tīng)說(shuō)一朋友媽媽堅(jiān)持補(bǔ)充維生素E來(lái)美容保養(yǎng)，皮膚還不錯(cuò)。您認(rèn)為這種方式可取嗎？如果可取，需要注意什么呢？
的確，市場(chǎng)上有很多維生素E保健品， 對(duì)于我們正常人， 需要補(bǔ)充嗎？ 有額外的好處嗎？
答案是否定的。看下文
美國(guó)醫(yī)學(xué)研究所食品和營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)（FNB）在2000年更新了維生素E的估計(jì)平均需求（EAR）和推薦膳食攝入量（RDAs）。
1)目前14歲及以上男女維生素E的EAR是12 mg /天。RDA為15mg /天。
2)孕期RDA等于15mg /天。
3)哺乳期的RDA等于19mg /天。
4)對(duì)于不滿12個(gè)月的嬰兒，足量攝入量（AI）為4-5mg /天，
5)對(duì)于1-3歲的兒童，RDA隨年齡增加從6-11mg /天。
那么， 維e是不是攝入的越多越好呢？ 還真不是， 對(duì)于人體來(lái)說(shuō)， 多了就會(huì)發(fā)生毒副作用， 如下
4000毫克的維生素E / kg 的劑量 能殺死50%的大鼠和小鼠。維生素E可以用作抗凝血?jiǎng)?，可能增加出血?wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。在與某些其它藥物如阿司匹林一起用時(shí)，過(guò)多維E攝入可危及生命。同時(shí)，過(guò)多維E也可能會(huì)抵消維生素K，導(dǎo)致維生素K缺乏癥。
結(jié)合以上種種， 美國(guó)醫(yī)學(xué)研究所食品和營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)（FNB）規(guī)定了維生素E的最高攝入量： 1,000mg /天。
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對(duì)皮膚
維e在我們皮膚里是廣泛存在的
Vitamin E as α-tocopherol is the predominant vitamer in human skin, The concentrations of α-tocopherol in these tissues under normal conditions have been noted to be 31 /-3.8nM per gram of tissue (epidermis[381]), 16.2nM/g (dermis[381]), 33 /-4nM/g (stratum corneum[377]), and highest (76.5 /-1.5nM/g[383]) in sebum whereas the concentrations of γ-tocopherol have been reported to be 3.3 /-1nM/g, 1.8 /-0.2nM/g, 4.8 /-0.8nM/g, and 8.7 /-1.8nM/g respectively.
以上引用自：https://examine.com/supplements/vitamin-e/
大概意思是： 維生素E在角質(zhì)層、表皮和真皮中都有分布。
α-生育酚和γ-生育酚（維生素E的形式）存在于皮膚中，緩沖來(lái)自環(huán)境的氧化損傷。維生素E是皮膚最外層（角質(zhì)層）中的主要抗氧化劑，而維生素E的抗氧化能力與皮膚下層中的維生素C的抗氧化能力產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。
那么就產(chǎn)生了一個(gè)有趣的問(wèn)題：
如果在皮膚表面涂維生素e， 是不是能幫助皮膚抗氧化，應(yīng)對(duì)損傷呢？ 是否能減緩皮膚衰老呢？
這個(gè)問(wèn)題貌似很難回答。 但如果換一個(gè)提問(wèn)， 就能秒懂了
是不是當(dāng)我們一出生，從嬰兒開(kāi)始， 每天在皮膚上涂維生素e， 就能幫助延緩皮膚衰老呢？
顯然不是！ 前面提到過(guò)， 我們的皮膚里有一定量的維生素e， 能應(yīng)對(duì)各種損傷， 只要你正常飲食， 身體不缺維e，就不會(huì)產(chǎn)生問(wèn)題。
而且， 皮膚更厲害的一點(diǎn)是， 能夠源源不斷的自我更新。 表皮最底部的生長(zhǎng)細(xì)胞， 通過(guò)分裂、演化， 經(jīng)過(guò)48天能到達(dá)表皮最外面， 從而不斷替換掉受損細(xì)胞。
so， 在皮膚表面涂維生素e， 主要起的作用是防止其他成分的被氧化， 對(duì)皮膚來(lái)說(shuō)， 更多的是保濕滋潤(rùn)的作用。
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對(duì)痘痘痘印
看下面的介紹
In regards to skin aging, vitamin E may prevent oxidative damage to the skin based on test tube studies. While rat studies have shown systemic antioxidant benefits of vitamin E, the only human studies are with topical application and they mostly show no significant benefit to healing or scar appearance and in fact may promote possible irritation and reddening.
以上引用自：https://examine.com/supplements/vitamin-e/
大意是： 并沒(méi)有充分的人體研究證據(jù)顯示維生素E對(duì)痘痕痘疤有效，相反， 可能反而會(huì)產(chǎn)生刺激發(fā)紅的癥狀。
來(lái)看大家關(guān)心的維e的其他幾個(gè)問(wèn)題
維生素e對(duì)頭發(fā)生長(zhǎng)有幫助嗎？有種說(shuō)法是ve滴進(jìn)洗發(fā)液里用
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吃維生素e有助于痘印退化嗎
并沒(méi)有明確的證據(jù)， 能說(shuō)明維生素e有上面的這些功效。 即使有些人感覺(jué)到對(duì)自己有效果， 那只是個(gè)案， 可以說(shuō)是民間偏方， 不具有普遍的適合大部分人的效果。
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