干煸四季豆
干煸四季豆的簡介及特色
“干煸四季豆”道是非常好吃的菜， 是米飯的好搭檔， 周末在家做飯的童鞋特別多， 值得推薦一下。 干煸四季豆，是一道色香味俱全的川味家常菜。它用料簡單，容易上手，翠綠色的四季豆鮮辣脆嫩，干香辣爽，開胃下飯，很是讓人喜歡。 這道菜的重點在于炸制四季豆的火候上， 要知道，四季豆營養(yǎng)雖好， 但不易熟，食用沒有充分加熱、徹底熟透的四季豆就會中毒 因此制作時要注意小火慢炸， 讓里面充分熟透。這時你會發(fā)現(xiàn)， 油中的氣泡減少，水分已被炸干...
展開>>教您干煸四季豆怎么做，如何做干煸四季豆才好吃
3、將四季豆炸至七、八層熟，即表面發(fā)焉微微起皺后撈出；
4、鍋中留少許底油， 下入蔥姜蒜末和紅辣椒末一起翻炒；
6、翻炒直至肉末變色后下入芽菜， 繼續(xù)翻炒；
干煸四季豆的做法小貼士
1. 四季豆先炸至七、八層熟， 因為四季豆不熟會有毒，所以開小火慢慢炸，避免外面皮起皺而里面沒熟的狀況；
2. 不喜歡浪費太多油的朋友可以選用鍋底徑小點的鍋炸東西；
3. 煸炒時先蔥姜蒜末煸香，再下入肉末煸炒，最后放入四季豆一起煸炒，喜歡干點的可以煸炒時間長些， 起鍋前加入鹽等調(diào)味即可。
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