朋友一行9人三輛車，去到簡陽，見到做“樹葉豆腐”的胡老板，他介紹說：“樹葉豆腐”又稱“神豆腐”、“觀音豆腐”、“鬼豆腐”、“斑鳩豆腐”；是用一種叫做“斑鳩樹”的樹葉做的，有多種神奇的功能：可以治療“三高”、風(fēng)濕、狐臭、瘡毒、腳氣……等病。我聽了很是驚訝，因?yàn)閺膩矶紱]有聽說過什么“鬼豆腐”。
從簡陽新市鎮(zhèn)出來，老板開車在前面帶路，我們從大水泥路到小水泥路，再到泥濘的小土路，大約十多公里，才到了他的農(nóng)場(chǎng)。農(nóng)場(chǎng)建在小土路旁，有幾間背山而建的整潔的磚房。旁邊的樹林里，就有“斑鳩樹”。我們很想快點(diǎn)看到“斑鳩樹”。老板帶我們進(jìn)了樹林，指著一顆小樹苗說：這就是。
斑鳩樹據(jù)說長得很慢，這顆小“斑鳩樹”都差不多20年了！
背后的在坡地上也種了一些斑鳩樹。
從小樹林后面往山背面走，在山背后老板種植了一大片斑鳩樹。
這是采摘的斑鳩樹葉。有一種說不清的氣味。
老板娘摘樹葉回來了。大家圍著看了一番，總覺得有點(diǎn)怪，還有點(diǎn)臟。有人催老板趕快做“鬼豆腐”，胡老板說這里不能做，要帶回新市鎮(zhèn)的家里做。在農(nóng)場(chǎng)休息了一會(huì)，就帶著樹葉回老板家了。
下面是做“鬼豆腐”的過程：
1、先洗凈樹葉，用開水浸泡，立即用竹刷把來挫搗樹葉；
2、浸泡草木灰，準(zhǔn)備用來“點(diǎn)”豆腐；
3、樹葉搗溶以后，用紗布過濾；（好像很臟）
擠壓過濾（這東西能吃嗎？）
5、在斑鳩樹汁里倒入草木灰水并攪拌；（點(diǎn)豆腐）
6、靜置冷卻凝固；
7、已經(jīng)凝固了。此時(shí)我才明白“斑鳩豆腐”不是用斑鳩樹葉來“點(diǎn)”豆腐，根本就不用豆子，樹葉汁就等于是豆?jié){，草木灰就是“鹵水”。
分成塊狀的“鬼豆腐”
8、“鬼豆腐”用酸辣調(diào)料一拌，成了！
真好吃！涼涼的、滑滑的、味道清涼、酸辣爽口、色如翡翠、賞心悅目！吃了以后口腔清爽，腸胃舒服。
商家開發(fā)的“觀音豆腐”。（此圖片來自互聯(lián)網(wǎng)）
晚上上網(wǎng)一查才知道斑鳩樹是什么植物：
做“神豆腐”的植物為馬鞭草科長柄臭黃荊，其學(xué)名為Premna puberula Pamp. 異名有神仙豆腐柴、斑鳩樹、臭牡丹等， 2003年以前多為野生，2003以后有些地方開始人工馴化栽培。
此植物含有桉葉素和黃酮類衍生物，香檜烯等多種烯類衍生物，(神豆腐特殊清涼香味物質(zhì))，還含有特有的短鏈多聚糖，（神豆腐凝膠的主要成分），以及臭黃荊堿，（消炎殺菌物質(zhì)），臭黃荊強(qiáng)心甙，（壯陽物質(zhì)），故神豆腐有清涼解暑，消脂涼血，強(qiáng)腎補(bǔ)陽等功效。
下面是百度百科對(duì)斑鳩樹的介紹：
長柄臭黃荊
【拼音名】 Chánɡ Bǐnɡ Chòu Huánɡ Jīnɡ【別名】狐臭柴、斑鳩占等
【功能主治】清濕熱，調(diào)經(jīng)解毒。主治月經(jīng)不調(diào)（經(jīng)期推后），風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，水腫。外用治無名腫毒。
【來源】馬鞭草科長柄臭黃荊Premna puberula Pamp.，以根、葉入藥。
【生境分布】陜西、湖北、湖南、西南。
【性味】辛、微甘，平。
【用法用量】配方用，用量2兩。外用葉適量，搗爛敷患處。
看來這斑鳩樹還真是種好東西。再查有關(guān)目錄，還有有趣的報(bào)道，摘錄如下：
1、在災(zāi)荒年景，農(nóng)家常用一種樹葉來制作成“豆腐”食用。這種樹葉作成的“豆腐”，鄉(xiāng)下叫神豆腐或觀音豆腐。傳說是觀音菩薩在災(zāi)荒之年點(diǎn)化窮人用這種樹葉制作豆腐充饑度荒的。
2、據(jù)《中藥大辭典》介紹，斑鳩豆腐有“清濕熱，解毒。治水腫，毒瘡”之功用，深受人們的喜愛。雖名為豆腐，其原料卻是一種名叫“斑鳩葉”的純天然綠色植物。
3、據(jù)有關(guān)資料載，制作神豆腐的斑鳩柞葉片含果膠高達(dá)30%是其能制作“豆腐”的主要因素。因此，這種樹葉是提取果膠的最理想的材料。這種樹葉含蛋白21%左右，居目前已知高等植物葉蛋白量之前列；還含17種氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等含量最高，是不可多得的保健食品原料。藥性分析表明，斑鳩柞葉還能醫(yī)治痢疾、毒蛇咬傷、無名腫塊、酒后頭痛等癥，具有清熱解毒、開胃生津，明目去火、強(qiáng)筋健骨的功能。
聯(lián)系客服
