圖片來自設(shè)計(jì)師：費(fèi)崎峰
如果你正在猶豫是否采用開放性廚房的設(shè)計(jì)，而詢問其他人的意見，你很有可能聽到很多反對聲音，比如：搞的整間房都是油煙和飯菜味，炒菜做飯的噪音大，需要經(jīng)常清潔才能保持整潔等等。
甚至有人蓋章定論：中國人根本就不適合開放性廚房。
每次聽到諸如此類以偏概全的觀點(diǎn)，我都十分反感。家裝本來是件十分個(gè)性化的事情，在不知道屋主愛好、房屋結(jié)構(gòu)、面積大小等等情況下，一句話就一刀切地否定了開放性廚房存在的合理性。
圖片來自設(shè)計(jì)師：繽視智造設(shè)計(jì)
01
燃?xì)夤静唤o開放式廚房提供燃?xì)猓?/p>
上面提到的了很多開放性廚房的常見問題，但要說最大的問題，莫過于當(dāng)?shù)厝細(xì)夤静惶峁┤細(xì)狻?/p>
當(dāng)然不是所有地方所有燃?xì)夤?，都拒絕給開放性廚房提供燃?xì)?，畢竟現(xiàn)實(shí)生活中，我們還是看到越來越多的家庭根據(jù)自身需求采用了開放性廚房設(shè)計(jì)，而且正常使用天然氣。
《城鎮(zhèn)燃?xì)饧夹g(shù)規(guī)范》和《家用燃?xì)馊紵骶甙惭b及驗(yàn)收規(guī)程》中建議“設(shè)置灶具的廚房應(yīng)設(shè)門，并與臥室、起居室隔開?！坝谑怯行┑胤降娜?xì)夤緸榱吮苊獍踩[患，拒絕向開放性廚房提供燃?xì)?。所以在設(shè)計(jì)之前，務(wù)必向當(dāng)?shù)厝細(xì)夤玖私馇宄?，是否有對開放性廚房供氣有限制。
其實(shí)大家也不需要過分擔(dān)心，以那么多年的設(shè)計(jì)改良以及科技水平，很多天然氣管道是可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)斷氣，當(dāng)然為了以防萬一，你可以選擇安裝一個(gè)燃?xì)鈭?bào)警器。
如果不想使用燃?xì)?，還有另一個(gè)方案，使用電磁灶。
02
開放式廚房優(yōu)缺點(diǎn)
任何事物都有其兩面性，最重要的是清楚自己到底想要什么，在享受它帶給自己的好處時(shí)，是否能接受它帶來的副作用。
下面就列出開放性廚房所帶來的優(yōu)缺點(diǎn)，以便大家綜合考慮這個(gè)方案的可行性。
開放式廚房的優(yōu)點(diǎn)：
1.美觀，在視覺上顯得更寬敞明亮。
2.提供空間利用率，增加活動(dòng)范圍，適合小戶型。
3.避免封閉式空間，利于空氣流通和采光。
4.可以享受到客廳的空調(diào)冷氣，夏天做飯不怕悶熱難耐。
5.便于家人互動(dòng)交流，一邊做飯還可以一邊看電視、照看孩子、和家人交流。
開放式廚房的缺點(diǎn)和解決方案：
1、油煙問題
這是很多人對放開性廚房的第一刻板印象，其實(shí)從現(xiàn)實(shí)反饋來看這反而是最容易解決的問題，那就是買一個(gè)靠譜的吸油煙機(jī)。頂吸、側(cè)吸、集成灶，可供的選擇非常豐富。盡量選用風(fēng)壓風(fēng)量大的，設(shè)計(jì)吸油煙機(jī)位置時(shí)盡量靠近煙道。
很多采用了開放式廚房的業(yè)主也證實(shí)了，選擇靠譜實(shí)用的吸油煙機(jī)，一日三餐，大火爆炒，也沒有問題。
裝修33天網(wǎng)友評(píng)論截圖
如果你選用的吸油煙機(jī)不夠給力，可以買一個(gè)如圖中的油煙擋板，攏煙效果好，有效減小油煙擴(kuò)散。
圖片來自淘寶
還有其他補(bǔ)救方案：
1、增加一個(gè)大風(fēng)量排風(fēng)扇。
2、盡量選用無煙鍋、少煙鍋。
3、改變烹飪方法，盡量選用蒸煮，減少爆炒。
2、氣味問題
做飯的氣味擴(kuò)散，這個(gè)屬于正常的物理現(xiàn)象，沒辦法從根本上解決，是否能接受就看個(gè)人了，有的人對味道是比較敏感的，一點(diǎn)味道的變化或者殘留都能聞到，有的人就感受不到。
3、清潔問題
這個(gè)問題說難也不難，說好解決也不好解決，完全就看自己是否勤快了。
有些人能保持廚房干凈整潔，沒有什么竅門，就是經(jīng)常搞清潔做衛(wèi)生。比如洗完碗，順便擦一遍吸油煙機(jī)、灶臺(tái)和墻面，剛弄上油煙漬其實(shí)是比較容易清洗的。
但如果日積月累，攢到過年大掃除時(shí)候才來清潔，可能請專業(yè)的家政公司都不一定能擦干凈。
裝修33天網(wǎng)友評(píng)論截圖
當(dāng)然也有人覺得，現(xiàn)在工作那么忙，偶爾偷偷懶也是人之常情，但是開放性廚房因?yàn)橐暰€暢通，沒有門和墻遮擋，亂糟糟的廚房，會(huì)顯得整間房都雜亂無章，很不美觀。
別忘了你還有智能家居做幫手，洗碗機(jī)、果蔬清潔機(jī)、掃地機(jī)器人那么多電器可以幫你偷懶，清潔問題能否解決就看大家了。
4、噪音問題
炒菜做飯、吸油煙機(jī)有噪音這些是沒辦法避免。聲音的傳遞是相互的，我們享受了廚房、客廳的溝通便利性，也要忍受相互的噪音打擾。
5、寵物問題
家里要是養(yǎng)有貓貓狗狗的話，可能跑到廚房里搞破壞，這個(gè)就看各位主子們怎么訓(xùn)練毛孩子啦。
上面列出開放性廚房常見的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)以及解決方法，有些問題是無法解決的，有些問題對有些人來說并不是問題。所以還是那句話，當(dāng)我們想清楚了一件事所有的優(yōu)缺點(diǎn)，如何選擇，要看自己是否真的需要這些優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)是否能忍受這些無法解決的缺點(diǎn)。
圖片來自：龍興裝飾
03
其他廚房方案
廚房的設(shè)計(jì)方案，并非是開放式和封閉式的二選一，除了這兩個(gè)還有不同的廚房設(shè)計(jì)方案。
可開可合模式
如何戶型或者結(jié)構(gòu)合適，可以把廚房和客廳中的隔斷墻拆除，改成移門、甚至折疊門，材料可以選用玻璃、木質(zhì)等等。
圖片來自：凡塵壹品設(shè)計(jì)
比如現(xiàn)在流行的細(xì)框玻璃門，這種模式的廚房在不同情況下，可以選擇開或者關(guān)，適用范圍更廣，不僅保留了開放式廚房的大多數(shù)優(yōu)點(diǎn)，也避免了很多缺點(diǎn)問題。
中西廚分離模式
對于戶型、面積夠大的房屋，喜歡研究美食的業(yè)主可以考慮用這樣的設(shè)計(jì)，把中式灶具放在封閉的中廚，把西式的烤箱面包機(jī)等放在開放的西廚。不同風(fēng)格、廚具的廚房可以滿足不同的烹飪需求。
圖片來自：力設(shè)計(jì)
當(dāng)然不僅房子要夠大，預(yù)算也要夠充足，畢竟各類廚具電器、嵌入式櫥柜都價(jià)格不低。
餐廚房一體模式
廚房或者餐廳面積都不大的情況下，如果再把這兩個(gè)功能區(qū)獨(dú)立分開，會(huì)顯得兩個(gè)空間都很狹窄。
這種情況下，不如把廚房和餐廳打通，連為一體，這樣不僅能提高空間利用率，讓廚房餐廳都更寬敞，而且取放物品都更方便。
圖片來自：桃彌空間設(shè)計(jì)
看了那么多廚房設(shè)計(jì)，你最心動(dòng)哪一款？不論是開放、半封閉、封閉，適合自己的才是最好的！
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