近幾年，小兒多動癥這個詞已頻頻見于各種媒體，除了因為越來越多的小孩被診斷患了小兒多動癥和各種與之相關(guān)的藥物的涌現(xiàn)外，還因為出現(xiàn)了關(guān)于小兒多動癥是否是一個真正的健康問題的大討論。新的研究已發(fā)現(xiàn)，一些食品添加劑可引致診斷小兒多動癥的癥狀出現(xiàn)。一旦我們確立了小兒多動癥可表現(xiàn)為哪些癥狀，我們在研究中發(fā)現(xiàn)哪些食物成份與之相關(guān)聯(lián)，我們就可以識別并把它們從膳食中剔除出去。
什么是小兒多動癥？
小兒多動癥的小孩表現(xiàn)為有學(xué)習問題、社會化問題和注意力問題等一系列的癥狀。家長和老師會抱怨小孩注意力不集中、過分活躍和沖動，不能控制自己，與其他小孩相處不好和未能討大人喜歡。對小孩來說，這些問題是會影響到他們的生活質(zhì)量的大問題；如何改善有這些問題的小孩的生活質(zhì)量呢？已有了一個很簡單的答案，雖然這并不是唯一的答案。最近的研究已發(fā)現(xiàn)一些常見食品的成份與小兒多動癥有相關(guān)性。令人驚訝的是，這些不安全的食品可以很容易地從市面上購得，但因為這些成份還未被禁止使用，所以捍衛(wèi)我們的家人的健康的重任就落在了我們肩上了。因此，解決小兒多動癥的其中一個辦法就是杜絕兒童膳食中的防腐劑和人造食用色素。
相關(guān)研究
發(fā)表于《柳葉刀》(Lancet)的一項由英國南安普敦大學(xué)所進行的研究提示，常用的人造食用色素和防腐劑苯甲酸鈉與小兒多動癥相關(guān)。
該研究是由英國食品安全局(United Kingdom’s Food Safety Agency)委托進行的。受試者包括153名3歲大的兒童和144名8-9歲的兒童。受試兒童被分成三組，A組和B組飲用加了人造色素和防腐劑苯甲酸鈉的果汁，B組果汁中色素的含量接近英國兒童日攝入食品人工色素的平均量，但為A組色素含量的2倍，C組則飲用純天然的果汁。研究所用色素包括晚霞黃(Sunset Yellow, E110)，麗春紅4R(Ponceall 4R, E124)，酸性紅(Carmoisine, E122)，酒石黃(tartazine, E102)，喹啉黃(quinoline yellow, E104)，誘惑紅(allura red, E129)。
6周后，A、B兩組中年長兒的多動癥明顯增加；在年幼兒中，A組的多動癥增加更明顯。研究人員介紹說：“這些研究表明，負面影響不僅在嚴重多動癥的兒童中有，正常兒童也受其影響。”
由于所用果汁含有防腐劑和多種人造色素，因而每種化合物對多動癥的影響無法分別得知。但無論如何，許多專家均對該研究評價甚高，英國食品安全局已將其呈交歐盟食品安全局(European Union’s Food Safety Authority)。
問題可否泛化?
需待進一步的研究才能確定其它的食品添加劑是否安全，可否將問題泛化至所有的人造食品添加劑就是各位父母見仁見智的事情了。這已不是唯一一個發(fā)現(xiàn)人造色素有損健康的研究了。歐洲食品安全局（European Food Safety Authority，EFSA）稱，某些香腸和漢堡包中的肉類中含有的人造色素紅色2G(E128)可能在動物和人類體內(nèi)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯胺。歐盟標準委員會在2007年7月20日表決通過在歐洲禁止食品中使用著色劑紅色2G。目前，該著色劑在香港、馬來西亞、俄羅斯允許使用，我國與美國、日本、澳大利亞、韓國、加拿大等國禁止使用。早在1999年美國幾名大學(xué)教授就聯(lián)名去信衛(wèi)生和公共服務(wù)部（Department of Health and Human Services），要求對人造食品添加劑對行為的影響行進一步的研究。
這些成份可在哪發(fā)現(xiàn)？
食品中非自然的、異常鮮艷的顏色就是食品中添加了人造食用色素的風向標。雖然大部分的糖果標榜低糖和/或不含脂肪，但卻可能含有人造色素，因此必需檢查食品標簽。現(xiàn)在市面上已有用天然有機色素替代人造色素的有機棒棒糖和糖果。
在軟飲料中常常可覓得防腐劑苯甲酸鈉的蹤跡，但在調(diào)味品和腌漬食品中也可覓得其芳蹤。苯甲酸鈉與維生素C混合就會成為致癌物質(zhì)，在實驗室中其可改變酵母菌的線粒體DNA。碳酸飲料也與小兒多動癥相關(guān)，詳見本站相關(guān)文章：兒童飲用碳酸飲料與多動癥相關(guān)。
真的很難相信食品中的添加劑會與小兒多動癥有相關(guān)性，但已有的研究已顯示食品添加劑可引致小兒多動癥的癥狀或加劇原有的癥狀。
如果你發(fā)現(xiàn)你的小孩有行為上的問題，杜絕膳食中的人造食品添加劑和補充鋅、Omega-3脂脂酸對其可有幫助。也可選擇行為療法等治療方法。
新的研究已進一步提示食品添加劑可引致行為問題，但有人會說，那些小孩可能出生的時候就伴有行為問題的了。若某些癥狀源自遺傳，也有可能是在出生前某些有害物質(zhì)通過母體對其產(chǎn)生了損害所致。美國非盈利組織環(huán)境工作組（Environmental Working Group）發(fā)現(xiàn)有287種化學(xué)物質(zhì)可通過母體和環(huán)境傳給新生兒?？赡苁沁@些化學(xué)物質(zhì)引致健康與行為問題嗎？可能是母親懷孕期間所進食的食品添加劑在胎兒期時已影響了小孩的行為嗎？這是留待深入研究的空白地帶，與此同時，為了我們自己和孩子們的健康，包括已出生的和還在媽媽肚子里的，我們必需留神自己的食物選擇。
