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雞腿洗干凈后，斬成小塊，大蒜切成末備用

鍋中放少量的油，爆香蒜末，然后加入風味豆豉，炒出紅油，盛出晾涼

將炒好的蒜末豆豉放入盛有雞塊的大碗中，調入生抽、老抽、白糖和鹽，充分拌勻，腌制1個小時

然后把腌制好的雞肉塊擺入盤中，上鍋蒸25分鐘即可

1、我用的是雞腿，也可以用整只雞斬成塊來做，隨自己喜好。

2、在腌制雞肉的時候也可以加入些淀粉，雞肉吃起來更嫩，不喜歡的也可不加