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貴陽市是貴州省的省會，因在貴山的南面而得名，也因?yàn)橘F陽常年陰雨連綿，陽光稀少，故而“貴陽”。
貴陽的美食有很多，我們就挑一些有特色的來重點(diǎn)介紹一下。
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等，有原味牛肉粉，紅燒牛肉粉，泡椒牛肉粉。
花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點(diǎn)綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。
花溪王記牛肉粉，花溪飛碗牛肉粉
腸旺面
腸旺面的主要成分就是面條（或米粉）、大腸、豬血、紅辣椒油，以及由豬頭肉炸成的脆臊。具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。
南門口腸旺面，金牌腸羅記旺面 百盛旁邊有一家老牌子，不記得叫啥了
貴陽辣子雞
貴陽辣子雞是一道極具貴州特色的菜。做法是先將雞切成塊經(jīng)過香料腌制，然后放入油鍋內(nèi)爆，熟后撈起來。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后將雞塊倒回鍋內(nèi)同烹。
黔鳳牌辣子雞，龍大哥辣子雞，兄弟辣子雞
絲娃娃
像包裹在襁褓中的娃娃一樣得名。絲娃娃是用面粉烙成手掌大的餅，薄薄如紙，即是“襁褓”，而“嬰兒”則是指由入蘿卜絲、折耳根（魚腥草）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等20種蔬菜絲組成的餡，再淋上特制湯料。
楊姨媽絲娃娃，絲戀絲娃娃
但家香酥鴨
但家香酥鴨的特點(diǎn)就是“鮮麻酥脆,清香回味”,隔著袋子老遠(yuǎn)就能聞見一股股麻香味。鴨肉經(jīng)過特殊處理后炸制后瀝干了油份,再灑上秘制配料，絲毫不油膩,酥脆無比。
小十字店，各大分店
青巖豬腳
又稱狀元蹄，先是把豬腳去毛，放水里煮，加入十多種中草藥煮開，然后用文火燜燒。大概需要4個(gè)小時(shí)還能把蹄髈中的脂肪蒸出來，這樣燒出來的豬腳才能食而不膩，酥而不爛。再配上糕粑稀飯，味道一絕。
老姨媽鹵豬腳，金必軒，王萬媽鹵豬腳
豆腐圓子
貴陽豆腐圓子是用豆腐加入適量的鹽、堿和香料、蔥花等調(diào)料，充分拌勻后，捏成鴨蛋大小的圓子，然后放在菜油鍋內(nèi)炸熟，蘸著調(diào)料吃。豆腐圓子外酥里嫩，爽脆嫩滑。
雷家豆腐圓子
戀愛豆腐裹
戀愛豆腐果簡稱豆腐果，其表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津，
其做法是先經(jīng)堿水洗泡發(fā)酵，然后切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發(fā)黃，食用時(shí)用薄竹片將豆腐當(dāng)腰剖開，添進(jìn)由胡辣椒、生姜米、點(diǎn)蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調(diào)制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。
環(huán)茂巷，二七路小吃街，路邊攤
