現(xiàn)代人每天在外奔波忙碌，回到家又饑腸轆轆。洗菜做飯吧費(fèi)時(shí)費(fèi)力，微波食品早吃膩歪了，隔壁的小館子也不知道有沒有換干凈點(diǎn)的地溝油，究竟如何是好？
萌仔覺得，一臺烤箱就可以幫你快速地準(zhǔn)備一頓健康美味的晚餐。
很多朋友會說，烤箱這么麻煩，為什么不用微波爐呢？一盒飯轉(zhuǎn)3分鐘就能吃，一塊披薩也就5分鐘。
從原理上來說，微波爐通過微波使物質(zhì)分子之間相互碰撞、磨擦來產(chǎn)生熱量。加熱的過程是由內(nèi)至外的，加熱效果不均勻，而且也容易造成水分和營養(yǎng)流失。
·微波食物總是干巴巴缺少水分，口感也只能湊合。
而烤箱是通過熱傳導(dǎo)的原理來加熱食物，是傳統(tǒng)的食物烹飪方式。加熱由外至內(nèi)，食物受熱均勻，能更好的保持食物的水分、營養(yǎng)以及風(fēng)味。
在我看來，吃微波食品，那只是為了填飽肚子。用烤箱做的菜，才真正可以稱為食物。這就好比生存和生活的區(qū)別。
而比起傳統(tǒng)烹飪，烤箱的優(yōu)勢也很明顯：
健康無油：用烤箱烹飪基本不用放油。比如烤肉時(shí)不需要放油，烤的過程中肉本身的油脂還會析出一些，反而吃起來更健康。
操作簡單：烤箱基本都是傻瓜式操作，只需要設(shè)定好烘烤溫度和時(shí)間，再確認(rèn)加熱方式就好。不需要煎炒烹炸，沒有油煙四濺，還更容易掌握火候。而且，一般網(wǎng)上都會有詳細(xì)的烤制溫度和時(shí)間教程，不容易出錯(cuò)，菜鳥秒變大廚。
清洗方便：烤制食物的時(shí)候，在烤盤上鋪一層錫紙，烤完直接把錫紙扔掉，也避免了油漬難清洗的難題。適合工作繁忙的懶人。
另外，除了做菜，烤箱還都有烘焙的用途，周末和家人一起做個(gè)戚風(fēng)蛋糕、奶油曲奇神馬的，簡直樂趣滿滿！
是不是已經(jīng)心動(dòng)了呢？想要買烤箱了對嗎！別急，選購前你還需要了解一些基本的烤箱知識。
烤箱從形制上來說，主要分為臺式和嵌入式兩種。
●臺式烤箱相對簡單，不需要安裝調(diào)試，留出擺放空間即可隨時(shí)購置，適合中小型廚房。體積一般和微波爐相仿，容量從20L到40L不等，功能上有不少差別。
●嵌入式烤箱則必須在房屋裝修前做好規(guī)劃，留出合理的位置和空間來安裝。體積較大，一般容量在50L以上，功能更為復(fù)雜。
不管你打算買那種烤箱，萌仔建議，在預(yù)算范圍內(nèi)，根據(jù)你家能放得下烤箱的位置，盡可能買大的。
·烤箱過小會導(dǎo)致食物頂部焦糊
因?yàn)榇罂鞠涞膬?nèi)膽足夠高，加熱棒會離食物遠(yuǎn)一些，不會造成糊頂。一般30L以上的烤箱才夠烤整雞，但如果要轉(zhuǎn)烤或是烤鴨的話，40L也只是剛剛夠用。
下面我們根據(jù)不同烤箱形制，分別推薦一些品質(zhì)過關(guān)的產(chǎn)品。
▌臺式烤箱
選購臺式烤箱時(shí)，建議去商場看看實(shí)物，并且一定要注意以下幾點(diǎn)：
外觀應(yīng)光潔平整，無變形和脫漆等現(xiàn)象；
爐門應(yīng)與爐體吻合良好，各控制開關(guān)應(yīng)靈活可靠；
接通電源后，指示燈應(yīng)正常發(fā)光，爐腔內(nèi)應(yīng)正常發(fā)熱；
有定時(shí)器的電烤箱，應(yīng)檢查定時(shí)時(shí)間是否正確；
檢查恒溫功能是否正常?？梢詫⒐β收{(diào)到最低檔，通電后，加熱燈亮，幾分鐘后燈自動(dòng)熄滅，再過一會燈自動(dòng)亮，說明恒溫器工作正常。
市面上做烤箱的品牌非常多，畢竟不是什么高科技產(chǎn)品，成熟企業(yè)都可以生產(chǎn)出質(zhì)量過關(guān)的產(chǎn)品。不過萌仔的經(jīng)驗(yàn)是，買專業(yè)做烤箱或是廚房電器的品牌，一定比什么都做的牌子要靠譜。我個(gè)人比較推薦長帝和德龍這兩個(gè)牌子，下面來講一講具體產(chǎn)品。
長帝 CKTF-42GS
關(guān)鍵詞：功能完善、設(shè)計(jì)合理
長帝算是國內(nèi)烤箱的標(biāo)桿品牌了，常年給國外大牌做OEM，質(zhì)量、技術(shù)都是頂尖。這臺42L烤箱算是家用旗艦級型號，基本上把你能想到的功能、設(shè)計(jì)都用上了。
功能方面，上下管獨(dú)立控溫，能給上下加熱管指定不同的溫度，烤披薩時(shí)尤其有用，不會發(fā)生上面還沒熟下面已經(jīng)焦黑的情況。
同時(shí)配備立體熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，保證食物均勻受熱。
此外還有低溫檔（40-60℃），可以用來解凍食材以及發(fā)酵面團(tuán)。
設(shè)計(jì)方面，配備了雙層密封玻璃門，保證烘烤熱量不流失，同時(shí)起到防燙傷作用，還能輕松拆洗。內(nèi)膽涂抹了食品級不沾油涂層，清潔起來方便快捷。內(nèi)置耐高溫照明燈，能邊烤邊關(guān)注食物狀態(tài)，相當(dāng)實(shí)用。全鋼機(jī)身也保證了出色的散熱性能。
整體來說，這是一臺很全面的烤箱，功能完善設(shè)計(jì)合理，雖然沒有太酷炫的東西，但足夠?qū)嵱?，還附贈一堆烤箱配件，性價(jià)比驚人。
德龍 EO32852
關(guān)鍵詞：好看！太特么好看了！
德龍是一個(gè)專業(yè)做廚房電器的意大利品牌，已有百年多的歷史。雖然目前大部分產(chǎn)品都由中國工廠代工，但品質(zhì)一直非常穩(wěn)定，而且他們的產(chǎn)品設(shè)計(jì)實(shí)在是出色，時(shí)刻散發(fā)出高大上的氣息！
這臺32L的烤箱適合3-4人的家庭使用，功能和上面的長帝并無太大區(qū)別，只是多了一個(gè)脆皮烘烤功能，價(jià)格卻要貴出不少。推薦它的理由很簡單，好看！絕對能給家庭小廚房添上滿滿的bigger~
北美電器 ATO-BBRF32
關(guān)鍵詞：做工扎實(shí)、性價(jià)比之選
北美電器這兩年算是異軍突起，在廚電界人氣很高，品質(zhì)也還不錯(cuò)。不過營銷手段實(shí)在有些拙劣，號稱來自北美但其實(shí)是個(gè)徹頭徹尾的國內(nèi)品牌，初創(chuàng)人員貌似大部分都來自伊萊克斯，故事不便深入講解，有興趣的朋友請自行百度。
這也是一臺非常全面的小家庭烤箱，整體功能中規(guī)中矩，但勝在做工扎實(shí)，銀色的全鋼機(jī)身帶來穩(wěn)穩(wěn)的安全感。不過有不少用戶表示，實(shí)際使用中，烘烤溫度會略高于設(shè)定值，對于要求精確溫控的食品是個(gè)困擾，可以考慮添置一個(gè)烤箱溫度計(jì)來監(jiān)控溫度。
總的來說北美電器在廚電方面也算是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，價(jià)格也比較實(shí)惠，追求性價(jià)比的童鞋可以關(guān)注。
▌嵌入式烤箱
相比起臺式烤箱，嵌入式烤箱的功能其實(shí)并沒有太大差異，不過熱循環(huán)一般做得更好，因此烘烤效果總是要高出一籌。另外，它們大多都內(nèi)置了一些簡易程序，可以對應(yīng)不同食材的烘烤要求自行調(diào)節(jié)溫度，不用掐著時(shí)間去調(diào)溫度，使用起來更為優(yōu)雅。
同樣建議選擇專業(yè)的、口碑好的品牌。能做嵌入式烤箱的品牌技術(shù)一般都不差，但因?yàn)轶w積龐大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜，安裝調(diào)試以及維修養(yǎng)護(hù)總是必不可少，因此售后體驗(yàn)也是很關(guān)鍵的參考因素。
選購時(shí)，不妨去品牌店里和銷售人員聊聊，感受一下Ta們的專業(yè)水平，打探一下售后流程，買嵌入式烤箱，服務(wù)可能比功能更重要。
博世微波烤箱 HBC84H500W
關(guān)鍵詞：微波功能、易于清潔
雖然很多人會說，這種二合一的產(chǎn)品不倫不類不好用，但你們真的有用過嗎？有了這貨你微波爐都不用買了，熱個(gè)冷菜神馬的比臺式微波爐可要強(qiáng)多了。
另外，它還可以設(shè)定程序，先微波幾分鐘，再加熱烘烤，烤雞腿時(shí)可太好用了，效果就是外焦里嫩皮還特別脆，簡直神器！
方太 KQD50F-01E
關(guān)鍵詞：三層玻璃隔熱門、八段循環(huán)烘焙
方太作為國內(nèi)領(lǐng)先的一體式廚房電器品牌，產(chǎn)品功能強(qiáng)大、品質(zhì)穩(wěn)定。這臺50L烤箱配備了三層玻璃隔熱門，使用時(shí)外層溫度基本能控制在60℃的水平，隔熱性能極高。
八段循環(huán)烘焙功能也非常強(qiáng)大，可以更精細(xì)地選擇加熱方式，幫你輕松對付不同的食材。
此外，方太的售后服務(wù)相當(dāng)出色。從購買到送貨、安裝、加裝、售后都非常準(zhǔn)時(shí)專業(yè)，體驗(yàn)極佳，身邊朋友買了都說好?。ㄕ娌皇窃诖驈V告）
Miele H5681B
關(guān)鍵詞：內(nèi)置烹飪程序、Perfect Clean不粘涂層
Miele是有110多年歷史的德國專業(yè)家用電器品牌，產(chǎn)品線從洗衣機(jī)洗碗機(jī)吸塵器到咖啡機(jī)烤箱等不一而足，尤其擅長生產(chǎn)一體式廚電器品。
這臺烤箱內(nèi)置了50個(gè)自動(dòng)烹飪程序，可以根據(jù)不同食材和食譜選擇相應(yīng)的程序，對于復(fù)雜的料理尤其有用?？鞠溟T板有絕佳的隔熱性能，不但能保證內(nèi)部溫度穩(wěn)定，還消除了被燙傷的危險(xiǎn)。
烤箱內(nèi)壁噴涂了Perfect Clean不粘涂層，效果奇佳，使清潔烤箱變得前所未有的容易。
▌烤箱使用小貼士
雖然烤箱操作簡便，但使用時(shí)有些小細(xì)節(jié)不可忽略：
第一次使用，最好打開倉門，設(shè)定到250℃加熱15分鐘。因?yàn)榧訜峁茉诔鰪S前會涂一層保護(hù)油，加熱后會有煙和氣味，揮發(fā)完就沒有了；
烤箱功率較大，一般在1500W以上，最好配備單獨(dú)的入墻插座。如果要用排插，額定電流必需達(dá)到15A以上，避免家庭電路遭到損壞；
金屬、搪瓷、陶瓷廚具可以直接放入烤箱加熱。不過最好選擇厚壁的廚具，加熱會比較均勻，比如鑄鐵鍋、砂鍋等。玻璃、木質(zhì)、塑料的器皿千萬不要放入烤箱，千萬不要！
食物放進(jìn)烤箱前都要預(yù)熱10~15分鐘。預(yù)熱的溫度可以比實(shí)際烘烤溫度稍高一些，比如用180°C烤蛋糕，預(yù)熱時(shí)可先調(diào)220°C；
制作大而厚的食物，比如牛排、蛋糕時(shí)，最好用較低溫度長時(shí)間烘烤，這樣可以保證熱量均勻滲透；
烘烤時(shí)，盤子和錫箔絕對不能直接放在烤箱底部，需用烤架隔開，否則底部加熱管工作產(chǎn)生的熱量大量聚集，極易起火導(dǎo)致嚴(yán)重后果；
烘烤完成后，不要一下子把烤箱門完全打開，熱量會迅速流出造成燙傷。建議先打開一個(gè)小口釋放熱量后再取出食物。
選完烤箱還不能馬上烹飪，有一些必不可少的小工具需要準(zhǔn)備。
一般烤箱都有最基本的兩個(gè)用途：烤肉烤菜和烘焙，針對這兩個(gè)用途，你還需要一些特定的輔助工具。
◤烤肉烤菜的話，一般將食物放在烤盤內(nèi)即可，不過也需要這些小配件：
錫紙：烤前撕一層錫紙包裹烤盤，考完烤盤潔凈如新洗都不用洗，非常省事兒；
烤盤夾：烤箱使用前都會預(yù)熱，直接用手送入烤盤會有被燙傷的危險(xiǎn)，建議使用烤盤夾推送；
隔熱手套：這個(gè)不用說了吧，取烤盤的時(shí)候一定要用！
◤烘焙的話，會需要用到一些不一樣的小工具：
電動(dòng)打蛋器：烘焙時(shí)有很多原料需要打發(fā)，比如黃油、蛋清等等，這是必備裝備；
螺旋打蛋器：雖然攪拌器也可以打蛋清，但做西點(diǎn)經(jīng)常要打發(fā)不止一樣原料。你當(dāng)然可以先打完一樣，迅速把電動(dòng)打蛋器洗凈擦干再打另一個(gè)。但這樣不止麻煩，有些材料還不宜放置過久。因此這也是一筆必要的花銷；
橡皮刮刀：拌入分類材料、蛋白霜時(shí)一定會用到。雖然可以用飯勺代替，但這么便宜的裝備就不要省了吧。
電子秤：一定要買！對于烘焙來說分量實(shí)在太關(guān)鍵了。
烤模：要做餅干的話必備，買白色鐵質(zhì)的就行。不要去買帶不沾涂層的烤模，一來效果并不明顯，二來清洗起來也礙手礙腳，徒增使用成本。要做到不粘其實(shí)很容易，烤前涂上一層油再撒些面粉即可。
準(zhǔn)備完這些，就可以開始大展身手了，想想就有點(diǎn)小激動(dòng)呢~
▌萌仔總結(jié)
一款大小、功能合適的烤箱能大幅提升廚房樂趣和格調(diào)，不但使用方便、吃得健康，還能玩兒得開心。
作者：萌仔
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