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小米椒適量、藤椒適量、蒜蓉適量、冰鮮蝦適量、玉米油適量、花椒適量、小茴香適量、香葉適量、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉適量。

冰鮮蝦適量。

2. 去蝦腳，蝦槍?zhuān)r須，沿蝦背上剪開(kāi)，去除蝦線，洗凈。

3. 開(kāi)水中焯至變紅。

4. 撈出控水。

5. 蒜蓉多一點(diǎn)。

6. 小米椒適量。

7. 鍋里適量油，放入花椒，香葉，小茴香。

8. 撈出花椒，香葉和小茴香。

9. 放入蒜蓉，炸出香味兒。

10. 放入小米椒，炒兩下，倒入半勺開(kāi)水。

11. 適量鹽，生抽，白胡椒粉調(diào)味兒。

12. 攪勻。

13. 倒入焯過(guò)水的大蝦。

14. 放入藤椒。

15. 小火煨片刻，讓蝦更入味兒。

16. 關(guān)火盛出。

17. 蝦先盛入碗中，湯汁淋到蝦身上即可。