提到大蝦，家家戶戶都得有至少一兩種做法。最常見(jiàn)的就是煮蝦，剛買的活蝦最適合煮著吃，煮的時(shí)候僅放點(diǎn)花椒和鹽就行，吃的就是鮮味兒。
除此之外，蒸燜烤炒炸煸，辣的、甜的、蒜香的、咸鮮的、椒鹽的，各種做法，各種美味。
蝦，被稱為含鈣之王，對(duì)小兒、婦女缺鈣，老年骨質(zhì)疏松癥特別有益處。中醫(yī)認(rèn)為，蝦味甘咸性溫，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳抗毒的功效。
除此之外還有保護(hù)心腦血管系統(tǒng)的作用，蝦皮有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱等癥。
對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，只要好吃，再?gòu)?fù)雜的操作也下得起辛苦。不過(guò)對(duì)于在生活節(jié)奏快的城市里經(jīng)常吃速食，還有愛(ài)吃卻又懶的小伙伴來(lái)說(shuō)，當(dāng)然喜歡選擇好吃又好做的菜式。
今天介紹的大蝦烹制方法叫做：糖醋蝦。估計(jì)叫出1000個(gè)人來(lái)得有999種糖醋蝦的做法。我自己的做法，特點(diǎn)：好吃、簡(jiǎn)單。
食材準(zhǔn)備：
大蝦、蔥、姜、蒜、花椒、白糖、鹽、醋、料酒、老抽
做法：
蝦洗凈，蔥姜蒜切段切片切末
平底鍋放油，將蝦碼入鍋中煸至變色，以蝦皮略微有點(diǎn)焦黃為準(zhǔn)，出鍋備用
碗中調(diào)制糖醋料，放料酒、老抽、醋、糖、鹽（料酒稍微多一點(diǎn)，老抽和醋少一點(diǎn)）攪拌均勻
另起鍋加熱，倒油（我放的花椒油，以前炸的，用了花椒油就不用再放花椒了），油熱后放入花椒、蔥、姜、蒜，煸炒
倒入之前煸好的蝦，翻炒幾下
緊接著倒入糖醋料接著翻炒，炒制料汁掛住大蝦即可關(guān)火。
出鍋
小貼士：
食用蝦類時(shí)不宜搭配含有維生素C的生果，因蝦中含五價(jià)砷化合物，若與水果同食，會(huì)令砷轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷，也就是我們所知的“砒霜”，長(zhǎng)期食用，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降哦
冷凍蝦的好辦法：新買的蝦沖洗一下，將空礦泉水瓶洗凈，蝦塞入瓶中，放滿，灌入飲用水，擰上蓋子。過(guò)一年打開(kāi)再吃也跟開(kāi)始一樣鮮。我一直是這樣裝備滴。
蝦美味又營(yíng)養(yǎng)，好吃的做法很多很多，歡迎留言分享！
參考書籍：《中國(guó)地道食材》
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