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紅燒猴頭菇

    原料：猴頭菇75克，油菜心50克，冬筍25克，香菇5個(gè)。
    調(diào)料：素湯150克，料酒10克，鹽2克，油菜心50克，冬筍25克，香菇5個(gè)，花生油40克，醬油15克，水淀粉15克。

    制法：
    1、將猴頭菇用清水泡軟，擇洗干凈，切成大片，放在碗里，加入素湯、料酒和危胩胝?0分鐘，取出待用。
    2、把油菜心擇洗干凈；冬筍削去外皮，切成菱形片；香菇用清水發(fā)透后，去蒂和雜質(zhì)，每個(gè)切成兩半。
    3、凈鍋置火上，放花生油燒熱，放入冬筍片和香菇煸炒一下，倒入蒸猴頭的湯汗燒沸，加入醬油和猴頭片，用小火燒幾分鐘，放入油菜心炒熟，用水淀粉勾芡，淋入少許明油，出鍋裝盤(pán)上桌即可。