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所需材料：老豆腐（北豆腐）：300克；青椒：1個(gè)；紅椒：1個(gè)；大蒜：3瓣；姜：3片；生抽：1湯匙；料酒：1湯匙；老抽：1/2湯匙；白糖：1/2茶匙；鹽：適量；雞精：適量（可選）；食用油：適量；清水：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：將豆腐切成大約2cm見(jiàn)方的塊。青椒和紅椒洗凈，去籽后切成塊。大蒜剁成蒜末，姜切絲備用。

2. 煎豆腐：鍋中加入適量食用油，油熱后將切好的豆腐塊放入鍋中，小火煎至兩面金黃，表面稍微焦脆。煎好后的豆腐用漏勺撈出，放在一旁備用。

3. 炒香蒜姜：在鍋中剩余的油中，加入切好的蒜末和姜絲，煸炒出香味，注意火候不要炒糊。

4. 調(diào)味：加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、1/2湯匙老抽，翻炒均勻后加入白糖，繼續(xù)翻炒，使調(diào)料味道融合。

5. 加入蔬菜：加入切好的青椒和紅椒塊，快速翻炒，稍微炒軟。

6. 加入豆腐：將之前煎好的豆腐塊放入鍋中，翻動(dòng)豆腐與蔬菜和調(diào)料均勻混合。

7. 燜煮入味：加入適量清水，水量不要太多，只要稍微沒(méi)過(guò)豆腐即可。蓋上鍋蓋，燜煮5-8分鐘，讓豆腐更好地吸收味道。

8. 收汁：最后打開(kāi)鍋蓋，調(diào)至中火，翻動(dòng)豆腐，收干多余的湯汁，最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻勻即可。

9. 裝盤(pán)：燒好的豆腐出鍋后裝盤(pán)，可以撒上一些香蔥末作為裝飾，增添色香味。