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材料集合圖：

1.先在蝦背上劃一刀

2.取出沙腸后，洗凈瀝干

3.用料酒腌10分鐘

4.番茄醬、番茄沙司、鹽、白糖加兩勺清水調(diào)成汁

5.鍋中放入適量油，油熱后放入蔥末稍煸

6.放入腌過的蝦炒透

7.然后放入番茄醬、番茄沙司、鹽、白糖略炒

8.出鍋時放入姜末即可

烹飪技巧

1、姜末一定要多放些，可以去除蝦的寒涼，蝦也會有一種濃郁的特殊的香味。

2、蝦要炒透后，再放調(diào)料。調(diào)料放入后略炒就可以了，否則會糊鍋的。