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用料

蘆筍半斤；鮮蝦20只左右；油適量；鹽一小勺；料酒少許

做法

• 鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒腌制片刻

• 蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段

• 起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁（一起丟進去問題也不大），炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會兒，炒勻即可出鍋