食材：克雞翅、克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各克鹽、雞粉、毫升老抽、各毫升生抽、料酒、毫升水淀粉、食用油少許
做法：
1、鍋中注入適量清水，大火煮沸，倒入洗凈的雞翅，掠去浮沫，汆煮約分鐘至斷生。
2、撈出汆煮好的食材，瀝干水分，盛放在盤中待用。
3、用油起鍋，倒入蔥段、姜片、蒜末，大火爆香。、放入剁椒，炒勻。
4、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透。、淋上少許生抽，再參加鹽、雞粉、料酒，炒勻調(diào)味。
5、注入適量清水，沒過雞翅。、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)用小火，續(xù)煮約分鐘至食材熟軟。
6、揭開蓋，淋入少許老抽，炒勻調(diào)色。、用大火收汁，倒入水淀粉。、用鍋鏟翻炒平均。
7、將燜煮熟的雞翅盛放在盤中，澆上鍋中的湯汁即可。
