1、冬筍滾刀塊，泡發(fā)的冬菇去掉老蒂切塊
2、在沸水中加入一些鹽，然后采取冬季竹筍
3、將熱油放入鍋中，生姜切片涮涮鍋
4、加入香菇，炒至香氣
5、加入冬筍炒半分鐘，將水倒入半碗香菇中
6、用醬油、蠔油、糖調(diào)味
7、開水后，小火煮五分鐘，大火，收汁
1、鍋中倒水，大火煮沸，倒入雞翅，汆煮至斷生
2、撈出煮好的食材，瀝干水分，盛放在盤中待用
3、用油起鍋，加蔥姜蒜，大火爆香放入剁椒，炒勻即可
4、放入雞翅炒香炒透，淋上生抽，加鹽、雞粉、料酒
5、炒勻調(diào)味，倒入清水沒過雞翅，蓋上鍋蓋
6、大火煮沸后轉(zhuǎn)用小火，續(xù)煮約十分鐘至食材熟軟即可
7、揭開蓋，淋入少許老抽，炒勻調(diào)色
8、用大火收汁，倒入水淀粉用鍋鏟翻炒均勻即可
9、將燜煮熟的雞翅盛放在盤中，淋上鍋中的湯汁即可食用
1、黃瓜去皮切丁，切好黃瓜和蝦仁同放在盤子里
2、加入鹽、白砂糖、白酒，打入蛋清，放置十五分鐘
3、鍋加油，黃瓜下鍋翻炒
4、不用加入任何調(diào)料，可加入適量開水
5、待蝦仁炒熟就可以出鍋了
1、茄子洗凈去掉兩頭切段，再切成條狀
2、放淡鹽水浸泡十分鐘，鍋里放寬油燒熱
3、把茄子撈起瀝干水分，放鍋里炸至變軟
4、茄子撈起瀝干油待用
5、鍋留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣醬、紅椒圈爆出香味
6、放茄子下鍋，調(diào)入生抽、料酒翻炒均勻
7、調(diào)入鹽、白糖、胡椒粉，起鍋前勾芡，撒上蔥花即可
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