綿軟香糯芋頭雞

　　1、材料：土雞半只、芋頭1/3個，油、鹽、醬油、料酒、豉油雞汁、蔥花適量

　　2、土雞(果園雞)半只切塊，還是按平時腌雞肉的方法，加適量油、鹽、料酒、豉油雞汁腌制半個小時以上。 芋頭去皮，切成3×3×3厘米左右的正方形塊，然后放入碗中隔水蒸15分鐘。注意不要切得太小，不然煮到后面，芋頭太“粉”，容易煮散掉了。

　　3、熱油鍋爆姜片，將雞塊快炒至7成熟時，倒入芋頭，并倒入適量的水(稍微沒過雞塊)，蓋鍋蓋小火燜10－12分鐘，出鍋前撒上蔥花即可燜1分鐘。