我們常吃的菌類食物有蘑菇、金針菇、云菇、黑木耳，對于喜歡食用菌類食物的朋友，對這四種食物應(yīng)該很是熟悉的。
今天小編想要介紹的主人公就是這四種之一的黑木耳。
黑木耳營養(yǎng)價(jià)值非常高，不僅口感爽滑鮮美，還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、降低血粘度、預(yù)防心腦血管疾病的功效，是一種可食可藥的養(yǎng)生佳品。
黑木耳的功效我想大家都是能詳一二的，不管是炒菜還是涼拌，黑木耳都是很多人喜歡的食物。
但是很多人不知道的是黑木耳不是跟所有食物都能搭配的，這些種食物就與木耳相克。
木耳雖好，但不能與這些食材同食
1、麥冬
麥冬是一種中藥，因?yàn)樗泻芎玫臐櫡紊蛞约扒逍酿B(yǎng)陰的功效，所以很多人拿麥冬來泡水喝。
但是麥冬如果和黑木耳同食，兩者中的成分會發(fā)生反應(yīng)，容易出現(xiàn)胸悶惡心的癥狀。
2、不能和鴨子、田螺以及海螺一起吃
中醫(yī)認(rèn)為鴨子、田螺以及海螺性味寒涼，木耳也是寒性食物，
這些寒性食物在一起吃會加重胃腸的負(fù)擔(dān)，引起消化不良的癥狀，特別是脾胃虛寒的人，更應(yīng)當(dāng)注意。
另外，當(dāng)黑木耳和田螺、海螺一起食用時，黑木耳中的酯類和植物膠原物質(zhì)會和田螺、海螺中的活性物質(zhì)發(fā)生不良反應(yīng)，嚴(yán)重的可能會引起中毒。
3、蘿卜
木耳跟蘿卜都是寒性，兩種一起食用容易導(dǎo)致皮炎。木耳當(dāng)中含有過敏源，一些特殊體質(zhì)的人最好不要把木耳跟蘿卜一起吃。
4、濃茶
因濃茶中含有單丁酸，會和黑木耳中的鐵質(zhì)發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，影響人體對鐵元素的吸收，從而引起缺鐵性貧血。
因此在食用黑木耳后，不要喝茶。
木耳和它搭配更佳！
1、木耳+黃瓜
兩者營養(yǎng)互補(bǔ)，具有減肥美顏，清熱降暑，補(bǔ)中益氣，護(hù)胃解酒功效。
做法：可以涼拌，黑木耳泡發(fā)后焯水?dāng)嗌?，浸泡冷水撈出控干水分，加入拍好的黃瓜。
加入自己喜歡的調(diào)料，蒜末、香菜、辣椒、生抽、陳醋、香油等拌均勻，一道營養(yǎng)開胃的美食完成，涼拌能最大程度保持食材的營養(yǎng)成分。
還可以用了炒或者煮疙瘩湯，都是很不錯的選擇。
2、木耳+山藥
健脾開胃，滋潤皮膚，延年益壽。黑木耳還可以加荷蘭豆、番茄、百合、萵筍、雞肉、豬肉、雞蛋等等之類的，食用價(jià)值都是極高的。
黑木耳一定要煮熟才行，含有的“黑木耳多糖”才能充分發(fā)揮作用，這種微量元素具有提高免疫力，防止癌細(xì)胞的形成。
黑木耳的營養(yǎng)成分居多，能補(bǔ)充身體所需的各種能量，長期食用，增強(qiáng)體質(zhì)。
3、木耳+洋蔥
洋蔥不但可以當(dāng)配菜，還可以當(dāng)主菜，可生吃，可熟吃，營養(yǎng)價(jià)值極高。
其洋蔥內(nèi)含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及前列腺素在其中，可以有效的擴(kuò)張血管，降低血液粘稠度，對于本身的心腦血管疾病的人群來說，起到很好的保護(hù)效果。
對于糖尿病患者來說，從而可以有效的控制機(jī)體的血糖水平
食用木耳注意事項(xiàng)
1、久泡易爛木耳需丟棄
醫(yī)生建議浸泡超過24小時的木耳，不管是否變質(zhì)都應(yīng)該丟棄，包括冷藏在冰箱的木耳。木耳一觸就爛，可能是因?yàn)榻輹r間過長引起都需丟棄。
2、冷水泡發(fā)1小時左右
木耳浸泡1小時左右即可，最好使用冷水，如果是冬季，溫水也可以。但如果使用熱水浸泡，不僅影響木耳脆嫩的口感，還會降低泡發(fā)的數(shù)量。
3、吃木耳之前記得焯水
一般干木耳泡發(fā)后就可以食用了，但是為了安全考慮，最好能進(jìn)行一次焯水，可起到滅菌、殺滅寄生蟲作用。
