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木耳和這些一起吃，毒性賽砒霜，一不小心容易全家誤吃！很多人不知道

2020.05.25

木耳是我們經(jīng)常吃的一種菌類食品，其具有很高的營養(yǎng)價值。

不僅口感爽滑可口，而且具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、降低血液粘度、預(yù)防心腦血管疾病的功效，是一種很好的保健品，可以食用和藥用。

眾所周知，黑木耳有許多功效，不管是炒的還是涼拌的，木耳都是許多人喜歡的食物。

有許多中老年人都喜歡用黑木耳煮湯，每天喝一點，以防止血脂增厚。

但是很多人不知道的是，黑木耳其實并不能與所有的食物“和諧相處”的，以下這四種食物都與木耳有一定沖突。

木耳不能和這些食物一起吃

1、田螺

由于木耳其性質(zhì)甘平，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)元素(鈣、鐵、磷)，還含有磷脂、甾醇、植物膠和其他營養(yǎng)成分。

因此，食用木耳時，記得不要和田螺混著一起吃，因為田螺遇到黑木耳時不利于消化，兩者并不適合一起吃。

木耳和田螺同吃的話，往往很容易導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的出現(xiàn)。

2、麥冬

麥冬是一種傳統(tǒng)中藥，由于它具有很好的潤肺生津、清心養(yǎng)陰的功效，所以很多人都有在服用麥冬。

藥理研究表明，麥冬主要含有甾體皂苷、生物堿等物質(zhì)，具有強心作用。

如果與黑木耳一起食用，兩者的成分會發(fā)生反應(yīng)，容易出現(xiàn)胸悶和惡心的癥狀。

3、濃茶

由于濃茶中含有單丁酸，會與黑木耳中的鐵發(fā)生生化反應(yīng)，影響人體對鐵的吸收，從而導(dǎo)致缺鐵性貧血。

因此，在食用黑木耳后，請一定不要喝茶。

這些人不適合吃木耳

1、消化系統(tǒng)不太好的人

黑木耳也含有膳食纖維，脾胃虛弱、腸胃消化不良的人，如果吃得太多，會引起腸胃氣脹，腹瀉的人如果吃黑木耳會加重病情。

2、不適合出血的人

黑木耳具有抗凝血作用，因此不能用于腦出血患者或拔牙和手術(shù)前，否則可能導(dǎo)致大出血。

3、過敏體質(zhì)不適合吃木耳

體質(zhì)過敏的人應(yīng)該少吃新鮮的黑木耳，黑木耳中含有一種光敏物質(zhì)——卟啉。進(jìn)食后，人們暴露在陽光下容易觸發(fā)日光皮炎。

經(jīng)過處理和干燥后，大部分卟啉會在暴曬的過程中分解，這樣吃起來會更安全。

4、孕婦不適合吃木耳

孕婦不宜多吃木耳，木耳有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，如果孕婦食用過多的木耳，很容易導(dǎo)致流產(chǎn)，所以孕婦盡量不要吃木耳。

5、出血性中風(fēng)患者應(yīng)慎重吃

黑木耳被譽為“食物中的阿司匹林”，經(jīng)常食用黑木耳可以抑制血小板聚集，降低血液中膽固醇的含量，這對預(yù)防和治療冠心病、動脈硬化、心腦血管疾病非常有益。

雖然黑木耳有很多優(yōu)點，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能差，應(yīng)慎用。

注意事項

黑木耳必須在食用前煮熟黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，叫做黑木耳多糖，具有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集和抗血栓形成作用。

需要注意的是，木耳膳食纖維和多糖的溶解性只有在高溫蒸煮后才能得到提高，這有利于其吸收和利用。

因此，黑木耳必須煮熟，不允許在水浸泡后直接食用。

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