暖身菜——鮮蝦豆腐燉白菜
用料 豆腐 白菜 大蝦 木耳 粉條 蔥 姜 鹽 雞精 料酒
暖身菜——鮮蝦豆腐燉白菜的做法
把所有的菜切好，鮮蝦我們用料酒，白胡椒粉，生姜腌制10分鐘鍋里的油熱后，下大蝦翻炒至變色，放入切好的白菜炒至變軟然后加豆腐和粉條，大火燒開，中火燉15分鐘，15分鐘后放入木耳，燉兩分鐘出鍋放入鹽，雞精和蔥花就可以了。冬日暖身菜-入口即化的慢燉牛肉
用料 牛肉 450克 胡蘿卜 4根 小土豆/大土豆 4個/1個 洋蔥 1個 面粉 1/4量杯 料酒 1/2量杯 醋 2茶匙 牛肉高湯/水 3量杯 月桂葉 3片
冬日暖身菜-入口即化的慢燉牛肉的做法
把牛肉切成4-5厘米的方塊。土豆胡蘿卜切塊，洋蔥切粒把牛肉在面粉里稍微裹一下選一口厚重的鍋。我用鑄鐵鍋（dutch oven), 它整個十分厚重，蓋子蓋上后湯燒開了也撲不出來。熱鍋冷油，把牛肉分批煎至四面金黃。注意牛肉塊盡量擺開，不要互相接觸。牛肉煎好后取出放一邊，擦一下鍋，去掉燒糊的黑漬。但不要全擦掉了，留一下糊取其濃重的牛肉味。下洋蔥翻炒到軟，加入料酒和醋。加入番茄和牛肉，翻炒到酒精揮發(fā)，約5分鐘。加入高湯，沒過牛肉。大火煮至沸騰，撇去浮沫冬日暖身菜-入口即化的慢燉牛肉的做法 步驟加入月桂葉和鹽，攪拌一下，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮1個半小時煮好后，加入胡蘿卜和土豆，蓋上蓋子，中火，再煮35分鐘左右，直到胡蘿卜和土豆也軟了。煮好的牛肉入口即化，土豆和胡蘿卜軟糯鮮美，還為牛肉更添了一層味道。不要忘了濃濃的牛肉湯，下飯下面條都特別合適，美味極了。
冬日暖身菜——芹香羊肉
用料
主料 羊腿肉 350g 香芹 1根 輔料 蔥、姜 適量 食鹽 適量 植物油 3勺 淀粉 1勺 醬油 1勺
冬日暖身菜——芹香羊肉的做法
蔥、芹菜去頭切斷備用，姜切絲備用。羊腿肉切成薄片用適量醬油、淀粉、鹽、1勺植物油腌制10分鐘。微波適用鍋中加入姜絲、一半的蔥段、羊肉片和2勺植物油，入微波高火3分鐘。把芹菜和剩余的一半蔥段加入，調(diào)入食鹽，攪拌均勻，再入微波高火1分鐘
蕃茄蔬菜暖身湯
用料 西紅柿 1個 白菜 2片 小土豆 2個 豆干 2塊 蔥花 白糖 鹽
蕃茄蔬菜暖身湯的做法
土豆洗凈去皮切片，豆干洗凈切片西紅柿去皮，切丁備用，切的越小越容易炒白菜用手撕成塊狀，手撕更能保護(hù)白菜的營養(yǎng)素鍋中放適量油，油熱后把土豆片和豆干切片放進(jìn)去，小火慢慢煎制煎至兩面金黃即可出鍋，土豆煎一下可防止煮爛，豆干煎制后吃著更香更勁道鍋中留少許底油，油熱后放蔥花炒香把番茄丁倒入鍋內(nèi)放入少許白糖，放白糖可以中和一部分番茄的酸味，喜歡吃酸味的朋友可以省去這一步驟不停的用鏟子翻炒，炒至成番茄醬，這樣加入水煮蔬菜的時候，蔬菜可以更好的吸入番茄的味道鍋中加入一小碗清水，鍋中的湯汁煮開后，倒入煎好的土豆和豆干放入撕好的白菜塊，用鏟子把蔬菜和湯汁翻勻，使蔬菜與湯汁充分融合在一起蓋上蓋子小火燉5分鐘加入半勺鹽，攪拌均勻即可食用，可吃菜喝湯，主食自己選哈
日式暖身豆乳鍋
用料 無糖豆?jié){ 白味噌 日式柴魚醬油 高湯 味醂 鹽 糖 雞精 各式火鍋涮菜
日式暖身豆乳鍋的做法
湯底：便利的可以直接購買豆乳鍋底 一般jusco 和isetan有售 或者萬能的taobao（推薦：丸三豆乳鍋）當(dāng)然也可以自行diy：燉好的高湯（雞湯 大骨湯或者鰹魚湯均可）加入無糖豆?jié){ 比例差不多在2:3 豆?jié){略多的樣子（可以根據(jù)自己口味調(diào)整）加入味醂 白味噌 以及少許柴魚醬油煮沸 以鹽糖雞精調(diào)味 湯底就ok了….喜歡奶味重的小伙伴們可以加入cheese塊或者少量奶油來加重奶香味…煮沸調(diào)味后～加入不容易煮的食材先燉上～就可以愉快的涮肉了蘸醬：豆乳鍋主要以不破壞食材本身的鮮甜為主 所以蘸料上也是選擇不破壞食材味道為最佳：推薦日式醬油＋白蘿卜泥（或山藥泥）＋蔥花；以及柚子醋＋日式麻醬
冬日暖身咖喱牛腩鍋
用料 牛腩 500克 胡蘿卜 2根 土豆 2個 洋蔥 半個 日式咖喱膏 3塊 椰漿 150ml（一定是濃郁乳白色的椰漿哦，不是椰汁飲料那種哈） 香葉 兩片 八角 一個 花椒 幾粒 姜 一塊
冬日暖身咖喱牛腩鍋的做法
土豆去皮切塊（如果暫時不烹調(diào)，請用冷水浸泡以免發(fā)黑），胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥切片，牛腩切大塊牛腩焯水后，沖洗干凈放入高壓鍋內(nèi)，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽后壓20分鐘（喜歡牛肉軟爛點(diǎn)的可以適當(dāng)加長時間）炒鍋內(nèi)倒少量油，八成熱后，放入土豆、胡蘿卜與洋蔥，炒到表面收縮、微焦后撈出備用將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可。大火燒開后，放入三塊咖喱膏中小火燉煮20分鐘，之后淋入椰漿調(diào)勻即可關(guān)火。其間可以嘗嘗味道，根據(jù)各人口味決定是否調(diào)入鹽和糖（小辭沒有放鹽和糖，因為咖喱膏的味道很夠了）
暖身干鍋羊肉
用料 羊肉 1000克 醬油 80克 耗油 60克 八角 3顆 草果 1個 陳皮 4片 香葉 4片 小茴 15克 白酒 100克 蒜米 6粒 大蒜 5根 馬蹄 10個 白蘿卜 半個 鹽 20克 水 1000克
暖身干鍋羊肉的做法
羊肉放白酒，鹽。腌制。過熱水?？床灰娧缶蜑V干。放入高壓鍋。全部材料倒入高壓鍋。響15分鐘。關(guān)火。出鍋。放入電磁爐。放入部分大蒜點(diǎn)綴。。小火燜。5分鐘。成功了。。
驅(qū)寒暖身：蘿卜燉牛肋排
用料 牛肋排 8塊 白蘿卜 1整根 洋蔥 1個 大蒜 1頭 開水 鹽 黑胡椒 蔥
驅(qū)寒暖身：蘿卜燉牛肋排的做法
牛肋排洗干凈切塊。水在鍋中煮開，放入牛肋排和少許鹽，開蓋大火煮10分鐘，關(guān)火。撈出牛肋排，用清水洗干凈殘留的血沫。洋蔥剝皮后洗凈，保留整顆，大蒜拍扁后裝入茶包里。取一口干凈的湯鍋，放入牛肋排、洋蔥和大蒜，倒入冷水，沒過材料，大火煮開，撇去多余的血沫和油。轉(zhuǎn)中小火，加上蓋子，慢燉至少1小時。慢燉期間，給白蘿卜削皮，切隨意的滾刀塊。牛肉慢燉至少1小時以后，取出軟爛的洋蔥和大蒜，放入蘿卜塊。再燉約20分鐘或至蘿卜熟透。一定要趁熱吃，用鹽調(diào)味，放上蔥，磨上黑胡椒。奶油燉菜：暖身又暖心
用料 去骨雞腿肉 3塊 牛奶 500毫升 鮮奶油 150毫升 面粉 40克 胡蘿卜 1根 土豆 1個 白洋蔥 1個 西蘭花 適量 蘑菇 適量 黃油 適量 橄欖油 適量 白葡萄酒 適量 生粉 適量 鹽 適量 黑胡椒碎 適量
奶油燉菜：暖身又暖心的做法
準(zhǔn)備食材：去骨雞腿肉3塊、胡蘿卜1根、土豆1個、 白洋蔥1個（約200g）、牛奶500ml、鮮奶油150ml 、面粉40g，西蘭花、蘑菇適量，鹽、黑胡椒碎、生粉、橄欖油、黃油、白葡萄酒適量；1根胡蘿卜、1個土豆?jié)L刀切塊，1個白洋蔥切小塊，蘑菇切片，西蘭花分成小朵后焯水、過涼備用；3塊去骨雞腿肉切成適口大小，撒少許黑胡椒碎、淋白葡萄酒、加生粉抓勻，腌漬15分鐘，然后橄欖油熱鍋，下雞肉煎至兩面微黃，盛出；另起油鍋，將胡蘿卜、土豆、洋蔥、蘑菇炒至斷生，加適量鹽、150毫升牛奶，煮沸后加水沒過食材，大火燒開，放入雞肉，轉(zhuǎn)中小火燉上20分鐘；同時，另起一鍋下黃油、面粉，炒至融化，泛起小泡泡時倒入350毫升牛奶，煮沸成奶油汁將奶油汁加入燉鍋中，持續(xù)攪拌至濃稠，下西蘭花稍煮片刻，出鍋前淋上150毫升鮮奶油，重新煮開，即可出鍋。
醋溜娃娃菜
用料 娃娃菜 干辣椒 醋 鹽
醋溜娃娃菜的做法
把干辣椒切成小段，娃娃菜洗凈用刀順著切成四瓣把油燒開，放入切好的干辣椒，炒出辣味，放如娃娃菜，炒軟。根據(jù)個人口味倒入老陳醋，及食鹽。開最小火，蓋鍋蓋燜兩分鐘，出鍋裝碟！
冬日暖身羊肉湯
用料 羊肉 500克 生姜 50克 熱水 800克 青蒜 3根 鹽 適量 米醋 1湯勺
冬日暖身羊肉湯的做法
羊肉冷水下鍋，淖水。10分鐘100度速度5洗凈的羊肉放入洗凈的鍋內(nèi)，加熱水，切片生姜。蓋好蓋子，90分鐘120度反轉(zhuǎn)小勺燉煮，等燉30分鐘后轉(zhuǎn)換成110度宛若牛奶般濃稠的湯汁取一大碗，加入少許鹽、一湯勺米醋、切段的青蒜將滾燙的湯汁小心沖入大碗。一定注意防燙防濺！如把握不好就用大湯勺舀入碗中用湯匙稍作攪拌趁熱享用。一定要趁熱喝，邊吹邊喝噗嗤噗嗤呼呼呼地喝！這樣更有味！可以想像嗎？
