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咖喱餐配菜：羅宋湯

2016.12.01

今天要給大家推薦一道咖喱飯的配菜：羅宋湯! 羅宋湯是起源于俄羅斯的一種濃菜湯，通常使用番茄醬為主要調(diào)味料，營(yíng)養(yǎng)豐富，味香醇厚，棒棒噠！

注意啦，如果希望湯中的圓白菜口感脆一點(diǎn)，那么就要在快起鍋放鹽之前放入，這樣圓白菜就不會(huì)疲塌，而保持脆爽的口感和圓白菜的蔬菜芳香。另外如果不喜歡吃很油的感覺(jué)，就盡量不要用牛肉湯直接燉，而是將牛肉湯用水稀釋后再用。

羅宋湯酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口，吃完美味的咖喱，再來(lái)一碗羅宋湯，絕對(duì)是一場(chǎng)味覺(jué)盛宴！

準(zhǔn)備材料

土豆150g
牛肉50g
香葉1片
洋蔥半個(gè)
圓白菜60g
番茄120g
胡蘿卜50g
黃油20g
面粉35g
番茄醬2湯匙
現(xiàn)磨黑胡椒碎1/2茶匙
鹽1茶匙

烹飪方法

1. 將土豆去皮洗凈后，切成小丁，放入清水中浸泡備用。牛肉泡凈血水后，切成小塊，和土豆等大就可以。鍋中放入適量清水煮沸，加入香葉，然后將牛肉放入鍋中煮至熟爛。利用煮牛肉的時(shí)間，將番茄、胡蘿卜分別洗凈，然后分別切成同樣大小的碎方丁。洋蔥、圓白菜分別切絲。

2. 鍋中放入黃油，小火熱熔，中火炒香洋蔥后，放入土豆、胡蘿卜、圓白菜和番茄翻炒一下，然后加入剛才煮牛肉的肉湯和牛肉，揀出香葉。

3. 另起一鍋，凈鍋放入面粉，小火炒至微黃之后，將其倒入熬煮湯的鍋中，攪拌均勻，燒煮片刻后放入番茄醬、黑胡椒碎和鹽調(diào)味即可。

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