提到“魯菜”，相信大家都不陌生，因?yàn)樗撬拇蟛讼抵住３詡€(gè)魯菜的人都知道，其味道可是非常好吃的，作為魯菜的代表的山東省，這里有很多的美食，讓人們流連忘返。

很多人都以為山東，只是一個(gè)煎餅卷大蔥的地方，其實(shí)除了煎餅卷大蔥以外，這里還有很多的美食，都是非常好吃的。沒吃過“魯菜”的朋友，今天就讓我來給你說一說，山東省的9大經(jīng)典名菜，你也看一看這些名菜，你都吃過哪些？

對于這9樣美食，凡是吃過的人都說味道好，可以說是魯菜的經(jīng)典制作。相比較于其他3大菜系的時(shí)候，其所帶來的味道，別有一番風(fēng)味。

山東9大經(jīng)典名菜，不愧是四大菜系之首

一、煎餅卷大蔥

作為傳統(tǒng)美食的煎餅卷大蔥，山東省的煎餅卷大蔥，可以說是最好吃的。采用新鮮面糊，將其烙制成金黃色的煎餅后，再搭配上甜面醬或者是各種大醬，最后再配上口感鮮甜的大蔥，就能變得非常美味。

薄如紙片的煎餅配上大蔥、大醬以后，其口感筋道又好吃。相比較于很多地方的大蔥時(shí)，山東的大蔥，口感是微微發(fā)甜的哦，其辛辣的口感會很淡，直接生吃的話，會特別好吃。

二、德州扒雞

山東的雞肉做法是非常豐富的，但是在眾多的雞肉美食烹飪中，只有德州扒雞稱得上第一。在乾隆年間的時(shí)候，德州扒雞只有皇家，才能進(jìn)行享用，一直都被當(dāng)做貢品。但是現(xiàn)在的德州扒雞，我們隨時(shí)都能吃到，肉嫩骨酥、且肉質(zhì)軟爛，一口脫骨的感覺，是真香。

德州扒雞除了在國內(nèi)比較出名以外，在國外也是非常出名的，其每年的銷量都是上億，一直被人們稱為“天下第一雞”，其名號可不是白來的，去山東旅游的朋友，一定要嘗一嘗。

三、金蒙紅燒兔頭

兔頭除了四川人愛吃以外，山東人也很愛吃兔頭，特別是金蒙的紅燒兔頭，一直都深受人們所喜愛。相比較于傳統(tǒng)的紅燒兔頭做法，山東的紅燒兔頭，在對其進(jìn)行烹飪的時(shí)候，其制作工藝是非常復(fù)雜的，需要10幾道工藝。

口感麻辣鮮香，色澤誘人，看著就很有食欲。且兔子頭所選用的食材，都是3~4個(gè)月的嫩肉兔子，口感就更為鮮美了，凡是吃過山東紅燒兔頭的人，都不會覺得兔兔可愛了。

四、魏集驢肉

有一句俗話是這樣說的，天上龍肉、地下驢肉，想吃驢肉的話，就去山東魏集。 采用百年老湯燉出來的驢肉，味道會非常鮮美，沒有任何香精的加入，就能把牛肉中的腥味，去除得干干凈凈。

除此之外，驢肉在烹飪的過程中，還加入了18種特殊的中草藥，使得燉出來的驢肉特別香，營養(yǎng)價(jià)值高的同時(shí)，味道還非常好吃。傳承了上半年的魏集驢肉，味道可不是蓋的。

五、九轉(zhuǎn)大腸

九轉(zhuǎn)大腸其實(shí)就是紅燒肥腸，只是后面因其形狀長得像道家的“九煉金丹”，才因此得名為九轉(zhuǎn)大腸。與我們平時(shí)吃的紅燒大腸，去進(jìn)行對比的時(shí)候，九轉(zhuǎn)大腸的制作方法，是很具烹飪特點(diǎn)的。

其在烹飪的時(shí)候，要先焯水去腥，然后再油炸，去除一定油脂以后，再往其內(nèi)部加入調(diào)味品十幾種，最后再用小火慢煨，將湯汁收濃，使大腸顏色變鮮紅以后，才可出鍋食用。

六、青島大包

山東人除了喜歡吃煎餅卷大蔥以外，還很喜歡吃包子，所有的包子種類中，青島大包是最受人們歡迎的。包子皮薄、肉餡鮮美，口感嫩滑的特點(diǎn)，便使其成為了山東美食中的，一大佼佼者！

青島大包味道雖然好吃，但是想要吃到正宗青島大包的話是很難的，因?yàn)橛泻芏嗟赇仯荚诿俺淝鄭u大包的名義，去對其進(jìn)行販賣。所以在購買青島大包的時(shí)候，最好是當(dāng)?shù)厝藥闳ベI，才能吃到最正宗的。

七、清油盤絲餅

起源于20世紀(jì)30年代的清油盤絲餅，口感是非常酥脆的，很多山東飯店的招牌美食，就是這道餅。因?yàn)槠湎啾容^與很多大餅的時(shí)候，它的口感是很松軟的，完全不像在吃餅，而像是吃面包一樣。

盤絲餅是在抻面的基礎(chǔ)上，對其進(jìn)行改良制作的，屬于精細(xì)面食。因其內(nèi)部形狀由千根細(xì)絲組成，所以得名為盤絲餅，且其在烹飪的時(shí)候，主要用花生油來進(jìn)行烙制，外焦里嫩的口感，就更受人們所喜愛了。

八、單縣羊肉湯

在早上的時(shí)候喝羊肉湯，是很多地方人的習(xí)慣，山東人在早上的時(shí)候，也是很喜歡喝羊肉湯的。尤其是進(jìn)入秋冬季節(jié)以后，再早上喝羊湯的話，還能起到很好的暖身作用。

山東單縣的羊肉湯，味道是非常鮮美的，羊肉中不需要加入太多的調(diào)味品，就能讓其味道變得非常鮮美，一點(diǎn)也不腥。且羊肉細(xì)滑嫩口，搭配羊湯一同食用的話，會很具營養(yǎng)價(jià)值，特別適合老人、小孩飲用。

九、濰坊火燒

山東的濰坊火燒也是非常出名的，火燒其實(shí)就是肉餅，想要把肉餅做得香而不膩，且外焦里嫩的話，就很考驗(yàn)烹飪技巧。除此之外，濰坊火燒里面的肉是真的多，一咬一口爆肉餡的感覺，別提有多爽了。

每次我去山東旅游的時(shí)候，都會買上兩個(gè)濰坊火燒，與我們當(dāng)?shù)氐幕馃M(jìn)行對比時(shí)，這樣的火燒，才是真正的好吃。烤爐一次又一次翻烤出來的火燒，其滋滋冒油品相，不來兩個(gè)嘗嘗，真的對不起自己。

以上就是山東的九大名菜，對于這九大名菜，你覺得哪幾樣才是最好吃的，或者說對于這幾樣名菜，你吃過哪幾樣，讓你流連忘返的，又是哪幾道菜呢？

其實(shí)除了這九大名菜以外，山東還有很多美食都是非常美味的，喜歡吃山東美食的朋友，可以在評論區(qū)，為我們推薦一下，更多山東美食哦。