（一）兗州大燒餅
兗州大燒餅是山東兗州的傳統(tǒng)名吃，兗州大燒餅不像饅頭那樣單調(diào)，它有香、酥、脆、甜、軟的特色。外酥里嫩、香脆可口。
（二）濟(jì)南九轉(zhuǎn)大腸
九轉(zhuǎn)大腸，原名為紅燒大腸，是山東省濟(jì)南市傳統(tǒng)名菜。清朝光緒初年，由濟(jì)南九華樓酒樓店主首創(chuàng)。將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩。2018年9月10日，'中國(guó)菜'正式發(fā)布，'九轉(zhuǎn)大腸'被評(píng)為山東十大經(jīng)典名菜。
（三）煎餅卷大蔥
煎餅卷大蔥是用玉米面、小麥面粉、土雞蛋及大蔥制成的一種食品，是山東省的地方傳統(tǒng)名吃。食用方法是將大蔥洗凈蘸上甜醬 黃豆醬用剛烙好的煎餅卷著吃，辛香辣伴著甜醬的味道，好吃又開(kāi)胃。不同的烙制工具，不同的原料，做出的不同的煎餅，味道也各不相同。卷上大蔥后各有各的味道，各有各的嚼頭。肉嫩、香而不膩。
（四）濰坊肉火燒
山東濰坊肉火燒，是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒，是濰坊的地方名吃，味道可口。 主要以城隍廟肉火燒最為出名。肉火燒，以面粉、肉為主要食材制作而成，其口感酥脆，肉肥而不膩，回味醇厚。
（五）青島流亭豬蹄
流亭豬蹄是山東青島流亭街道的特色傳統(tǒng)名菜。此菜色澤鮮亮、味道鮮美、清爽不膩、咸淡適中，肉質(zhì)軟硬適度、組織緊密有彈性、無(wú)任何防腐添加劑，堪稱綠色食品。民國(guó)七年(1918年)版的《周氏族譜》中記載，流亭豬蹄創(chuàng)始及成名于清咸豐年間，至今已有150多年的歷史。
（六）爆炒腰花
爆炒腰花是山東省特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜。是以豬腰、荸薺等為主料的家常菜。其特點(diǎn)是鮮嫩，味道醇厚，滑潤(rùn)不膩。具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 爆炒腰花制作的難度為臊味是否去除干凈，口感是否鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。
（七）菜煎餅
菜煎餅是山東魯南地區(qū)的一種大眾食品，制作原料主要有面粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱'中國(guó)熱狗'，流行于棗莊 、濟(jì)寧、臨沂、徐州等魯南地，后傳布周圍省市。
（八）淄博豆腐箱
豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國(guó)豆腐箱、是山東省淄博市的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時(shí)，曾'臨幸'博山，招待用膳時(shí)，上有豆腐箱這道菜，乾隆食后贊不絕口?？诟屑?xì)膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無(wú)窮。其香其美，是語(yǔ)言和文字表達(dá)不出來(lái)的。2018年9月10日，'中國(guó)菜'正式發(fā)布，'博山豆腐箱'被評(píng)為山東十大經(jīng)典名菜。
（九）淄博酥鍋
酥鍋是一種山東淄博傳統(tǒng)名菜，多在傳統(tǒng)春節(jié)期間食用。傳說(shuō)是清朝初年顏神鎮(zhèn)一位叫蘇小妹的婦女創(chuàng)始，故菜名為'蘇鍋'。又因此菜肴用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特征，遂改名為'酥鍋菜'。
（十）煙臺(tái)盤絲餅
盤絲餅是在抻面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種精細(xì)面食品，是山東煙臺(tái)的特色傳統(tǒng)名吃，面絲金黃透亮，酥脆甜香。清末薛寶辰的《素食說(shuō)略》中，對(duì)用福山拉面制作的盤絲餅有詳細(xì)說(shuō)明。
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