作為家中執(zhí)掌伙食的朋友來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么對(duì)自己做出來(lái)的美食家人們吃得風(fēng)卷殘?jiān)聘谐删透辛?。那以下小編教你的這些菜式一定要好好學(xué)習(xí)了。
一、蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料：扇貝8只，粉絲100克，蒜、蔥、鹽、生抽、胡椒粉、豆豉各適量。
做法：
1.扇貝清洗干凈，蒜切末，蔥切末，將粉絲浸泡一小時(shí)備用。
2.鍋中入油，倒入一半蒜末，炒至金黃色后，加入另一半蒜末，關(guān)火，加小半勺鹽，淋入少量生抽，翻炒均勻，再撒少許胡椒粉拌均勻。
3.將泡發(fā)的粉絲切段，裝入碗中，接著倒入蒜蓉拌勻。
4.準(zhǔn)備好平碟，放入扇貝，將蒜蓉粉絲放入扇貝內(nèi)。
5.鍋中倒入清水，扇貝放入鍋中，加蓋，隔水蒸八分鐘，撒上蔥花點(diǎn)綴。
6.扇貝淋入熱油，最后澆上豉油就可以了。
二、剁椒蒸雞腿
材料：雞腿2個(gè)、剁椒5只、甜豆50克、姜蒜、海鮮醬、生抽、料酒、胡椒粉、鹽各適量。
做法：
1.在雞腿上斜切幾刀方便腌制入味，加入適量的鹽， 蒜， 姜， 生抽，海鮮醬， 料酒和胡椒粉，拌均后放入冰箱中冷藏二個(gè)小時(shí)。
2.將腌好的雞腿取出放入盤(pán)中鋪上一層剁椒。
3.燒鍋開(kāi)水， 放入適量的鹽和油，將甜豆放入其中焯水撈出備用。
4.將雞腿擺入鍋內(nèi)蒸15分鐘取出后將甜豆擺在旁邊即可。
三、醬燜排骨
材料：排骨 300克，干辣椒3只，生姜3片，生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、淀粉、豆瓣醬 、胡椒粉等各適量。
做法:
1.排骨洗凈入鍋，不需要蓋鍋蓋煮出血水撈出備用。
2.油燒熱，爆香剁碎的生姜和干辣椒，把排骨倒入和糖、料酒一起翻炒至排骨表面緊實(shí)之后，放入老抽潤(rùn)色，
3.加入生抽提味，再加進(jìn)大蒜，待排骨的表面均勻上色之后，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨，大火煮至湯開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。
4.加豆瓣醬，待湯汁煮到還有三分之一時(shí)調(diào)入鹽，水淀粉勾芡，最后撒上胡椒粉即可。
四、蒜泥白斬雞
材料：雞1只，辣椒2只，香油、蔥、生抽、香醋、姜、蒜末、椒鹽、油、鹽各適量。
做法：
1.備好所需食材，鍋內(nèi)加入適量水燒開(kāi)后加入姜片、辣椒各適量。
2.放入清洗干凈的整雞，燒上8分鐘左右（用筷子可以輕易插入雞肉為度）。
3.將燒熟的整雞立即放入冰水內(nèi)冷卻，濾干水分后用保鮮膜將其緊緊包裹住，放入冰箱冷藏1小時(shí)左右。
4.將雞取出切塊，根據(jù)自已喜好調(diào)好調(diào)料就可以享用了。
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