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家常魚香肉絲因?yàn)槭桥R時(shí)想起來做，家里的食材不多，沒有蔥頭了，放點(diǎn)兒蔥頭味道會(huì)更好，豆瓣醬也沒有了，我用黃豆醬和老干媽代替了，味道也不錯(cuò)，我自己做菜比較隨意原料：胡蘿卜、土豆、青椒、瘦肉、豆瓣醬、姜、蒜、糖、淀粉、食醋。做法步驟：

第1步、土豆，胡蘿卜，土豆洗凈切絲備用。

第2步、肉切絲備用。

第3步、蒜切沫，姜切片，備用。

第4步、土豆切絲后清水浸泡，除去多余淀粉。

第5步、淀粉2勺，糖1勺，蒜沫，水適量，食醋4勺，喜歡酸甜味的糖和食醋可以多加，放到盤里調(diào)成汁。

第6步、炒鍋燒油，油至5成熱，放入姜片，豆瓣醬，喜歡偏辣可以多加，炒出紅油，放入肉絲，翻炒變色。

第7步、肉絲全部變色后，加入土豆絲，胡蘿卜絲，翻炒，如果鍋里太干可以加少量水，翻炒。

第8步、土豆絲，胡蘿卜絲炒至8成熟放入青椒絲，翻炒均勻，將調(diào)好的湯汁倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻，出鍋裝盤。

第9步、配上一碗米飯，超級美味。來自美食天下等待魔鬼救瀆的天使的作品。