現(xiàn)在的氣溫是一天比一天高了，而且很多地區(qū)的溫度都上升到了30多度，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是比較高的溫度了。而且現(xiàn)在的天氣也是越來(lái)越悶熱，很多人看著桌子上的飯菜沒(méi)有胃口。而這個(gè)時(shí)候吃上一點(diǎn)面食是最開(kāi)胃的了，相信大家對(duì)面粉還是比較熟悉的。
我們?cè)谌粘Ｉ钪袝?huì)用面粉做很多美味的食物，比如包子，餃子，饅頭，油條等等，而家庭中最常做的就是包子了。但是一種面食時(shí)間久了也是會(huì)膩的，小孩和大人都不喜歡吃。那么今天小哥就教大家用面粉做出一道新的面食，這樣做出來(lái)比油條還要好吃，一次9個(gè)都不足夠，隔壁家的小孩聞的香味都饞哭了。下面我們就來(lái)看看具體的制作過(guò)程吧。母親節(jié)到了，試試面粉新吃法，這樣做比包子還香，媽媽特別愛(ài)吃
烙餅
準(zhǔn)備食材：韭菜，面粉，食用油，食用鹽，胡椒粉，雞蛋。
制作過(guò)程：
1. 準(zhǔn)備上五百克的面粉，加入少量的食用鹽，然后加入270克的溫水和面。用筷子不斷的攪拌，打成面絮，然后直接讓它醒發(fā)5分鐘。
2. 準(zhǔn)備一把韭菜，清洗干凈去頭，然后再切碎，放在碗中備用。在裝有韭菜的碗中打入三個(gè)母雞蛋，然后加入少量的食用油，緊接著用筷子攪拌均勻。這樣做出來(lái)的韭菜不容易出水，特別的鮮嫩。攪拌均勻后加入少量的胡椒粉，再加入適量的食用鹽，用筷子攪散。
3. 然后把制作好的雞蛋韭菜液倒在面中，打成面絮，隨后用手揉成光滑的面團(tuán)。這時(shí)候做出來(lái)的面團(tuán)有點(diǎn)粘手，所以我們?cè)傩岩幌?，蓋上鍋蓋，大概十分鐘就可以了。
4. 把醒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，來(lái)回的揉捏。揉到特別光滑的時(shí)候，再揉成長(zhǎng)條并且切成均勻大小的劑子。再把切好的小劑子揉一下，揉圓。
5. 找個(gè)盤子，底部抹上一點(diǎn)食用油，然后把揉圓的小劑子放在盤中。在小劑子的上面再抹一點(diǎn)食用油，用保鮮膜蓋住，靜置在一邊，醒上20分鐘。大家也可以放到冰箱里面冷藏，可以放上兩三天，想吃的時(shí)候拿出來(lái)做即可。
6. 等面醒發(fā)到可以用手指頭按下去，并且不回彈就可以了。把盤里的食用油倒在案板上，小劑子用手拍一下，再用搟面杖搟薄。
7. 平底鍋抹一點(diǎn)油，下入原先搟好的面餅，烙上一分鐘左右翻個(gè)面，這時(shí)候已經(jīng)聞到韭菜的香味了，然后再翻個(gè)面，烙熟了就可以出鍋了。
這個(gè)烙餅做法是外婆用了40年的做法，柔軟不發(fā)硬，特別好吃。
今天小哥的雞蛋韭菜烙餅就分享到這里了，如果大家喜歡的話就收藏吧，有時(shí)間的話可以自己動(dòng)手嘗試一下。這樣做出來(lái)的烙餅，既柔潤(rùn)又鮮香，而且特別有營(yíng)養(yǎng)，不僅孩子喜歡吃，大人也特別愛(ài)吃。最后別忘了點(diǎn)贊關(guān)注哦，謝謝大家的支持。
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