說起健康零食，堅(jiān)果絕對榜上有名。
不少愛養(yǎng)生的朋友每天都要吃點(diǎn)堅(jiān)果，不僅能滿足味覺的享受，還能提供人體所需的多種營養(yǎng)素，護(hù)心、健腦、抗衰老……好處多多。
但小二在這里要提醒大家，堅(jiān)果雖好，卻不是人人都適合的。如果吃不對，不僅不養(yǎng)生，反而可能“養(yǎng)病”！
01核桃：“健腦之果”
1.不飽和脂肪酸——調(diào)血脂
核桃中富含的油酸和亞麻酸都是不飽和脂肪酸，它是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
每天適量攝入不飽和脂肪酸有助于減少腸道對膽固醇的吸收，輔助降低心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
2.磷脂、DHA——健腦補(bǔ)腦
核桃中富含磷脂，磷脂又是腦組織中的重要組成部分，能增強(qiáng)大腦的記憶力和思維能力。
DHA是構(gòu)成大腦皮層神經(jīng)膜的重要物質(zhì)。它能維護(hù)大腦細(xì)胞膜的完整性，并有促進(jìn)腦發(fā)育、提高記憶力的作用。
3.維生素E——抗衰老
核桃的抗氧化作用得益于其所含的維生素E。
自由基會(huì)傷害我們體內(nèi)健康的細(xì)胞，使人體的免疫力、細(xì)胞活性下降，皺紋、色斑也會(huì)隨之出現(xiàn)。而維生素E是自由基清除劑，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的氧化傷害，延長細(xì)胞壽命，減緩衰老。
4.褪黑素——助睡眠
研究發(fā)現(xiàn)，核桃能使人體分泌的褪黑素增加3倍，有助于改善睡眠。
5.丙酮酸——輔助治療膽石癥
核桃仁中所含有的丙酮酸能阻止黏蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。有膽石癥的患者，不妨適當(dāng)吃些核桃仁來輔助治療。
6.微量元素
核桃仁中還含有鉀、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。鉀可以防止食鹽過多攝入引起的血壓升高，對輕型高血壓更具有明顯的降壓作用；錳能夠維持人體正常的糖代謝和脂肪代謝；鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。
02板栗：“補(bǔ)腎之果”
栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)腰的好處。
《本草綱目》中就曾記載：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也”，適合腎虛、腰膝酸軟無力、筋骨疼痛等人群日常食用。
不過栗子雖好，但要掌握以下3個(gè)要點(diǎn)，才能更加受益：
1.產(chǎn)地上：有南北之分
栗子的種類，根據(jù)產(chǎn)地有南北之分，歸納為一句話叫做“南栗補(bǔ)腎，北栗健脾”——
南方產(chǎn)的栗子個(gè)頭大，淀粉含量較高，適用于補(bǔ)腎；而北方產(chǎn)的小栗子，含糖量高，更利于健脾。
2.吃法上：有生熟之分
熟板栗補(bǔ)氣血、健脾補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體；生板栗更多的是緩解腰腿痛，唐代《千金·食治》記載，“生食之，甚治腰腳不遂”。
3.選擇上：3類人要少吃
◎板栗中糖類較為豐富，食用過多會(huì)影響血糖的穩(wěn)定，因此糖尿病患者要慎食，控制好量；
◎板栗的淀粉含量較高，飽腹感強(qiáng)且不易消化，因此消化不良、大便稀溏的人要少吃；
◎栗子熱量較高，通常每100克熟栗子中的熱量可高達(dá)214千卡，而一碗米飯的熱量僅為116千卡，因此減肥人群食用時(shí)要控制好量。
（CCTV回家吃飯）
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