據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前每10個(gè)中國(guó)人里，就有3個(gè)是外賣用戶，外賣已經(jīng)成為繼做飯和堂食之后，國(guó)人的第3種常規(guī)用餐方式。在這樣的風(fēng)口上，到底如何能得到并留住更多用戶呢？ 很多商家前期都選擇利用活動(dòng)、折扣、滿減、爆款等方式，吸引用戶下單，但是用戶的要求會(huì)隨著外賣平臺(tái)的發(fā)展而不斷升級(jí)，不再停留在方便實(shí)惠上，而逐漸有了更新更高的要求。 So，為了避免被出局，以下這兩個(gè)外賣的趨勢(shì)化就變得很重要
品質(zhì)化
品質(zhì)的提升，是用戶、商家和外賣平臺(tái)，三方共同需求的一個(gè)結(jié)果。
2017年，美團(tuán)外賣的客單價(jià)較之以前，有非常大的提升，證明用戶越來(lái)越愿意為高品質(zhì)的美食買(mǎi)單，對(duì)吃貨而言“人生的意義，就是用有限的時(shí)間，吃遍無(wú)限的美食”，如果品質(zhì)達(dá)不到用戶的要求，即便價(jià)格實(shí)惠，也很難吸引人購(gòu)買(mǎi)第二次；
對(duì)于一家餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，有時(shí)候品牌帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)，更能讓消費(fèi)者認(rèn)可和信服，那如何打造屬于自己的品牌呢？當(dāng)然是靠口碑和品質(zhì)；
而對(duì)于美團(tuán)外賣平臺(tái)來(lái)說(shuō)，一方面要為用戶提供更多高品質(zhì)、健康可信賴的餐飲品牌，另一方面也要為優(yōu)質(zhì)商家提供更好的展示自己的機(jī)會(huì)，高品質(zhì)必然是非常重要的參考因素之一。
我在之前的文章中提到過(guò)如何提高店鋪的排名，而其中很多因素，都跟品質(zhì)有直接的聯(lián)系，如要獲得用戶的好評(píng)，品質(zhì)一定要好；要提升交易額和轉(zhuǎn)化率，品質(zhì)也要過(guò)關(guān)……這些都是品質(zhì)化在外賣平臺(tái)的具體表現(xiàn)。
美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表達(dá)期許：“通過(guò)上線更多的品質(zhì)商戶，讓食品安全信得過(guò)的企業(yè)得到更多的品牌曝光，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇品質(zhì)餐廳，重視安全用餐?！?/p>
個(gè)性化
個(gè)性化，是一個(gè)品牌的突破點(diǎn)，而定位，是一個(gè)餐飲企業(yè)在一開(kāi)始就要確定的事情。
餐飲市場(chǎng)那么大，品類繁多，用戶也眾多，每個(gè)人的喜好都不一樣，想要全部顧及到，一定是不可能的。那就找到自己的那個(gè)突破點(diǎn)，在一個(gè)小范圍內(nèi)進(jìn)行深挖，這樣才是聰明的做法。
要提高自己店鋪的排名，有很重要的一條就是“實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和店鋪選擇的主營(yíng)品類一致”，每一家店鋪都要有自己的主營(yíng)品類，把握在該品類下優(yōu)先展示的機(jī)會(huì)，去吸引到屬于自己的那部分用戶群體。
（主打沙拉和主打壽司的店鋪）
除了品類的定位，還要通過(guò)更多細(xì)節(jié)，增加用戶對(duì)你的印象，其中最重要的，就是外賣的包裝。如果你是用戶，下面這樣的兩個(gè)包裝，哪個(gè)會(huì)讓你對(duì)店鋪的印象更加深刻？這還需要自己在實(shí)踐中不斷的更新自己的包裝。
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