除了有專業(yè)指導的一小波店鋪，外賣平臺上99%的商家并不懂得如何開展網上生意，依靠實體店的運營經驗，加上不斷試錯，一家新上線的外賣店鋪總在跌跌撞撞中起步。
本篇文章的目的，在于幫助有做外賣想法的朋友減少試錯成本，通過科學的營銷思路快速起步，構建壁壘優(yōu)勢，開展有效競爭。
比起實體店鋪，外賣平臺的優(yōu)勢在于流量集中。美團餓了么等外賣平臺通過燒錢推廣，在軟件上積累了大量用戶，通過區(qū)域劃分，將入駐的商家展現(xiàn)給客戶。實體店鋪每天經過的客流是有限的，而與你劃分在了一個區(qū)域內的餓了么用戶，理論上都可以成為你的客戶，這是實體店鋪無法比擬的優(yōu)勢。美團餓了么等外賣平臺實際上做的是流量生意。
于是，搶占流量，是一家外賣店必須要做的工作。
那么如何搶占外賣平臺的流量呢？這其實是一套非?？b密且有趣的營銷工程。關注小本生意的老粉也許有印象，我之前文章曾經講過“注意力經濟”，注意力本身是一種稀缺資源，誰能喚起大量用戶關注，誰便能搶占更多流量，當然，前提是這些注意力和流量對我們來講是有效的。
接下來的內容，我們集中探討如何吸引用戶的注意力，搶占有效的流量。
一切營銷動作要從客戶出發(fā)，營銷契機藏在客戶的動作與心理層面。當一名用戶打開訂餐軟件，此時的他一定有了訂餐需求，接下來的任務就是找到滿足自己需求的商家。
訂餐軟件的布局，是從有利于客戶滿足需求層面入手的，首頁第一屏除了品類展示，往下是優(yōu)惠專區(qū)，接下來便是餐館的展示。付費給訂餐平臺一定能獲得更好的展示位置，但是成功的關鍵不在于付費與否，而在于自身。
對顧客來講，為了滿足自己的訂餐需求，他最先關注的不是優(yōu)惠，不是打折，不是付費品牌展覽專區(qū)，他最關注的只有一件事，即“找到我想吃的”。
“找吃的”用戶又分為兩類：1，知道自己吃什么；2，不知道自己吃什么。每天，不知道自己吃什么的用戶占絕大多數(shù)，這一類我們可以歸類為“嘗新用戶”。
第一類用戶動作很簡單：1，尋找曾經吃多的商家，搜索店鋪名，找到餐品直接下單；2，搜索餐品，比較價格、評價以及優(yōu)惠信息，下單。
嘗新用戶，開啟瀏覽模式，下拉商家列表尋找匹配需求的商家，進入推薦專區(qū)瀏覽餐品，于是商家的展示契機來了！
用戶的不確定心理，需要確定的內容進行反饋。因此，在瀏覽商家列表過程中，能提供最先反饋的商家，消費者最先關注。
在商家列表中，消費者第一關注到的內容是店鋪名，店鋪名作為用戶最首先看到的內容，最優(yōu)先提供給消費者信息反饋。這個時刻，別放過自己的展示機會，披薩、燒烤、麻辣香鍋、水餃等餐品品類詞要比“美食每刻、“一品居”、“大飯?zhí)谩薄ⅰ?0后廚房”更有助于消費者快速選擇。畢竟用戶時時刻刻想著吃什么，披薩、燒烤、水餃能解答用戶吃不吃，“美時每刻”、“80后廚房”則不能。
如果你做的屬于單一的餐品品類，名字中別忘了傳達出餐品品類信息，品類劃分越細，越有助于快速搶占用戶注意力，有助于用戶快速決策。
品類的劃分不一定按照菜品名稱，嘗新類用戶也并非完全不知道自己想吃什么，人們往往根據自身需求，采取縮小范圍方法，逐漸聚焦到迎合需求的餐品上。
比如，最近在減肥，那就吃點熱量低的，什么東西熱量低呢，雞肉、蔬菜、沙拉、西餐……
比如，想吃點重口的，這個時候開始思考川菜、麻辣香鍋、火鍋、燒烤……
所以，川菜、西餐、海鮮、炒菜、蓋澆飯、快餐這種范圍詞也有助于鎖定用戶注意力。
商家為了實現(xiàn)盈利，提供單一品類商品不如提供多品類商品，當你的餐館想提供多品類商品實現(xiàn)盈利，這些商品的匯總要對應消費者的選擇場景，如果你提供快餐，對應的是用戶忙，快速選擇；如果你提供川菜，對應的就是重口味用戶；如果你提供炒菜，對應的就是種類豐富，選擇豐富。
無論如何，做一家外賣店，首要任務是傳遞明確定位，這一點在名字中就要體現(xiàn)，明確的定位有助于消費者快速選擇。
即便在同一品類下，用戶可選擇的也不止你一家，所以，外賣店除了明確傳遞定位，第二個工作是要戰(zhàn)勝競爭者，提供給用戶獨一無二選擇你的理由。這一點，同樣要在店鋪名上下文章。
比同行更優(yōu)，在于你所提供的產品比同行更能滿足用戶需求。訂餐平臺上，用戶可了解你優(yōu)勢的地方不多，店鋪名稱是重要的了解來源。
體現(xiàn)優(yōu)勢，從二個方向入手：1，正宗型；2，創(chuàng)新型；
正宗型是在優(yōu)勢的基礎上強化優(yōu)勢，常見的是通過地域強調正統(tǒng)，大盤雞和新疆大盤雞，牛肉湯和淮南牛肉湯的區(qū)別一目了然。創(chuàng)新型是在缺點上進行改進，目前運用的不多，如果你真的很懂行，知道某道菜品的缺陷在哪里，就可以打出口號。
當然，更重要的工作不只是在店鋪名上下功夫，在菜品的烹飪中，一定要做到你所宣傳的優(yōu)勢，用戶首先選擇看名稱，再次選擇看體驗。
除了傳遞定位，強調優(yōu)勢，在外賣平臺上所做的第三個工作，是讓用戶快速記憶。快速記憶有利于用戶比較時找到你，也有助于用戶復購時優(yōu)先調取記憶，快速選擇。
最常見的做法是給自己建立標簽，這一點依舊通過店鋪名稱展現(xiàn)。
強化記憶的標簽三種做法：1，借用經典，常識，如諸葛烤魚，東坡燉肉；2，借鑒流行語，誰是你的菜；3，標明地域，武漢熱干面，老山東水餃，淮南牛肉湯，新疆大盤雞，往往，同一區(qū)域地域標簽很多，如有很多家新疆大盤雞，地域標簽也就失效了。
流行語和經典的巧妙運用，更能加深記憶——神燉局，夾揀成廚、瘋味、蜀一蜀二……這些名稱的優(yōu)勢在于將人人都知道的文化常識，轉為自己運用，便于快速記憶結合。
張亮麻辣燙的推廣某些方面來講是個可以借鑒的例子，爸爸去哪開播的時候，人門了解到張亮做菜很好，張亮麻辣燙借此機會快速開分店，人們誤以為是爸爸去哪的張亮開了麻辣燙店，但此張亮非彼張亮。無論如何，這個蹭熱點蹭的很妙。
訂餐平臺上通過展示獲取流量，70%的工作在于店鋪名稱，一個好的店鋪名稱可以實現(xiàn)以下功能：能夠降低店鋪的營銷成本，降低用戶決策成本，降低用戶的選擇成本。
除了店鋪名稱，店鋪的logo（標志）展現(xiàn)也很重要，好的logo要實現(xiàn)以下功能：1，體現(xiàn)店鋪經營特色；2，體現(xiàn)品質；3，簡潔，便于用戶記憶。
此外，店鋪內頁的裝潢，產品分類，產品命名也要從便于用戶決策、便于用戶選擇、便于用戶搜索角度考慮，這幾點留作各位自主思考。
在以上基礎工作完善的基礎之上，多參與平臺活動獲取曝光，適當參加付費推廣，在網絡平臺如知乎、本地社區(qū)多發(fā)聲，都有利于店鋪獲取流量。
流量的獲取，是為了增加與用戶第一次接觸的幾率。能否留住客戶，還是會回歸最本質的問題，做的菜是不是好吃？符不符合人們未來的消費選擇，如追求健康營養(yǎng)趨勢，注重服務體驗趨勢等。
可以細化思考的點還有很多，如線下經營同樣會反哺線上，線下的推廣為線上助力，這些問題可關注小本生意（ID：hotbtb）
