什么是雞尾酒？雞尾酒適應(yīng)哪些場(chǎng)合、哪些人飲用？雞尾酒就是混合飲料的意思，它是用蒸餾酒或釀造酒做基酒，再加上混合酒、果汁、糖漿、香料、苦味劑等調(diào)制出來(lái)的飲料。雞尾酒在現(xiàn)代的社交場(chǎng)合中已日漸普遍。它既適合隆重莊嚴(yán)的節(jié)日、外交禮節(jié)、紀(jì)念儀式、社會(huì)集會(huì)、新張開業(yè)、結(jié)婚宴會(huì)等等大場(chǎng)面，也適宜普遍的親友重逢，同學(xué)聚會(huì)、訂婚、祝壽，甚至少數(shù)知己享用。它可以依照飲者的愛好，加入不同量的色、香、味，甚至可以加進(jìn)一定的甜辣味道，所以很自然地受到那些不愛飲純酒或酒量不大的人的歡迎。 人們常說(shuō)混合酒易醉，而飲用雞尾酒會(huì)不會(huì)醉？雞尾酒盡管是混合酒，但它所含的酒精濃度都很低，而且可以根據(jù)各人的愛好調(diào)制。少量飲用一般不會(huì)醉。家庭調(diào)制雞尾酒要注意些什么？雞尾酒名目繁多，風(fēng)味各異，男士們可選擇烈性酒為基底，女士們可選擇較軟性的酒類為基底。調(diào)制時(shí)，將各種酒（如威士忌、白蘭地、味美思、葡萄酒等）按各人愛好分別選擇。按其規(guī)定的配方調(diào)制（有興趣可買一本調(diào)雞尾酒的書），先將酒按配方比例倒在專門調(diào)酒的調(diào)酒壺或調(diào)酒杯內(nèi)，再放入冰塊，有的加入糖或糖粉、檸檬汁、各種香料，搖勻后，濾入相適應(yīng)的雞尾酒杯或其他杯內(nèi)。有的再飾以檸檬、紅櫻桃等以供飲用。調(diào)制順序最好是從果汁、酒精度低的酒開始，到酒精度高的酒，最后再加上冰塊，因?yàn)楫?dāng)做雞尾酒的酒類，酒精濃度大都較高。因此價(jià)錢也貴，如果調(diào)配的分量發(fā)生錯(cuò)誤，那么所受的損失也大。 在調(diào)制雞尾酒時(shí)，為了增加感官的享受，還可以在杯中放入一粒橄欖，或是一小片檸檬片，這樣，看起來(lái)美觀雅致，還會(huì)增添樂趣。當(dāng)然，很多的雞尾酒并不需要添加裝飾物，家庭應(yīng)因事而異，現(xiàn)列舉幾例： （1）把檸檬皮削成和蘋果皮一樣之后，掛在杯緣； （2）將櫻桃或橄欖插入牙簽之后沉入杯中； （3）在杯中放入橘子、櫻桃、方糖； （4）把櫻桃插入牙簽的中心，然后放在杯子的兩端做成架橋； （5）把已經(jīng)切片的檸蒙、菠蘿，用刀切成半月形，然后插進(jìn)杯口； （6）將櫻桃插入牙簽的中心以后，再插入菠蘿片。 喝雞尾酒有什么好處？雞尾酒是男女老幼都宜飲用的酒類，它適應(yīng)范圍廣，可以任人配制各種滋味，酸甜苦辣香，味道豐富而柔和；赤橙黃綠藍(lán)，色彩美麗而分明，雞尾酒本身烈度較低，一般又不會(huì)引起酒精過敏或“乙醇中毒”?，F(xiàn)已成為世界性的飲料。 (責(zé)任編輯：健康卡) |
