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研究表明反式脂肪對健康的危害是很大的，經(jīng)常食用反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的風(fēng)險，破壞免疫系統(tǒng)，誘發(fā)腫瘤、哮喘、過敏等疾病。但是，絕大部分人是不知道的。下面簡單介紹一下反式脂的知識，提高自己的防范意識。

1、反式脂肪：又名反式脂肪酸，一般由植物油或動物脂肪經(jīng)“氫化”技術(shù)處理后產(chǎn)生。與一般植物油相比，反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點，常用于制作餅干、面包、蛋糕和薯條等食品。反式脂肪就是人造奶油或人造黃油。天然奶油（黃油）來自動物脂肪，人造奶油（黃油）來自植物，在此過程中，氫分子與碳分子的結(jié)合從順式變?yōu)榉词?，成為反式脂肪酸?/span>

2、 反式脂肪的危害：研究員顯示，經(jīng)常食用反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的風(fēng)險。是飽和脂肪酸的3－5倍。反式脂肪酸進(jìn)入血管后不易被清除，易破壞心血管系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)，誘發(fā)乳腺癌、腫瘤、糖尿病、哮喘、過敏等疾病。

3、含反式脂肪高的食品： 衛(wèi)生部高級營養(yǎng)師劉納則表示，“超市里60％的食品都含有對人體健康不利的反式脂肪酸。

外包裝上如果標(biāo)有“內(nèi)含棕櫚油”、“植物氫化油”、“人造黃油(奶油)”、“人造脂肪”、“氫化油”、“起酥油”、“精練”等名稱，都要意識到它們其實都含有反式脂肪酸。  “常見的餅干、奶油蛋糕、奶油面包、起酥面包、蛋黃派、泡芙、薄脆餅、油酥餅、方便面、方便湯的油包、炸面包圈、巧克力、沙拉醬、馬鈴薯片、炸薯條、油炸土豆片、炸雞塊、炸鮮奶、奶黃包、南瓜餅、咖啡伴侶、冰淇淋等食物中都有反式脂肪酸。”

所以，為了你的健康，一定少或不選擇這些食品。