導語：入冬最應該吃的一個菜，5塊錢能買2斤，營養(yǎng)又好吃，全家都愛吃。冬天已然正式到來，除了在著裝上要注意防寒保暖，飲食上也要多吃一些有營養(yǎng)，且能夠提高御寒能力的食物，正所謂“立冬補冬，補嘴空”，說的就是這個道理。
那么應該怎么個補法呢？大家是不是首先想到了一些羊肉呀、深海魚呀這種典型的滋補品，其實滋補不見得需要昂貴的食材。
今天小編推薦的這款是才5塊錢買2斤，效果一樣很好，它就是口蘑，不僅口感好，和雞腿搭配起來更是沒得說，今天咱們就做一道口蘑紅燒雞腿！
By wendy5277
配料：
雞腿 八根、口蘑 半斤、姜 兩片、八角 兩顆、蔥 一根
步驟1.準備好姜片，冰糖，蔥結，八角，然后雞腿肉剁小塊，焯水，口蘑切對半
步驟2.倒少許油，等油稍微熱的時候倒冰糖，轉小火慢炒，等冰糖融化，有些冒泡的時候倒入雞腿肉炒干水分
步驟3.放入姜片，八角，蔥結一起炒
步驟4.倒入蠔油，生抽，老抽（量少一點，主要為了著色），料酒，一小勺醋繼續(xù)翻炒
步驟5.倒入開水，一定要開水，剛好沒過肉就行，不要太多，大火燒開，然后轉小火燜煮30分鐘，雞腿很容易熟，不用煮太久。
步驟6.30分鐘后倒入口蘑，燜煮10分鐘，出鍋撒上些許白芝麻就好啦！
步驟7.煮好咯！很入味哦！
口蘑的選購技巧：
1、口蘑是大家都熟悉的營養(yǎng)價值高的菌類食物，口蘑中含有眾多礦物質元素和維生素，如硒、鋅、維生素D等，可以預防骨質疏松癥。而且口蘑是低熱食品，是女士們的減肥美容食物，口蘑做菜味道鮮美，是大家喜愛的營養(yǎng)健康食品。
2、首先要觀察色澤，口蘑本身是白色略帶點灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白劑，必須要看起來比較自然就好。同時要聞氣味，如果聞到發(fā)酸、發(fā)臭的氣味，則表示口蘑已經不新鮮，絕對不能購買。
3、要注意觀察口蘑大小，大小決定了口蘑是否嫩，也就是口蘑是成熟度，不能選擇太成熟的口磨，否則會比較老，烹飪時影響口感。一般選擇小的為好，直徑最好不要超過4CM。
