一、蛤蜊蒸蛋
準(zhǔn)備食材：蛤蜊，雞蛋，蔥花。
做法步驟：
1、蛤蜊放入清水中，加入食鹽吐沙浸泡十分鐘。然后清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥結(jié)去腥，煮至蛤蜊開(kāi)殼，再撈起來(lái)取出蛤蜊肉。
2、雞蛋打入碗中，加入一點(diǎn)食鹽，用筷子攪散，再加入1.5倍的蛤蜊水，攪拌均勻撇掉浮沫。
3、將雞蛋液放入盤(pán)子里，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)洞，水開(kāi)上鍋蒸12分鐘，再關(guān)火燜3分鐘。
4、雞蛋蒸好之后取出來(lái)，用刀子劃幾下，再擺上蛤蜊肉，撒上蔥花，淋上蒸魚(yú)豉油即可上桌開(kāi)吃。
二、蒜蓉大蝦
準(zhǔn)備食材：大蝦，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、大蝦清洗干凈，去頭去蝦線(xiàn)。蒜切成蒜末，蔥切成蔥花。
2、起鍋燒油，油熱后放入大蝦翻炒，炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入生抽、蠔油和白糖調(diào)味，翻炒均勻。
4、接著倒入炒過(guò)的大蝦翻炒均勻，炒至大蝦入味后即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
三、清蒸鱸魚(yú)
準(zhǔn)備食材：鱸魚(yú)，姜片，蔥段，蔥絲，姜絲。
做法步驟：
1、鱸魚(yú)處理干凈，兩面劃刀，再加入料酒、姜片和蔥段，抓一抓，然后放在一旁腌制十分鐘。
2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入腌制好的鱸魚(yú)，開(kāi)大火蒸十分鐘。蒸熟之后取出來(lái)，倒掉蒸出來(lái)的水，去掉姜片和蔥段。
3、重新鋪上姜絲和蔥絲，淋入蒸魚(yú)豉油，潑上熱油激發(fā)出香味即可。
四、青椒炒肉絲
準(zhǔn)備食材：瘦肉，青椒，蒜末。
做法步驟：
1、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、白糖、淀粉、半碗清水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/span>
2、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。青椒去蒂后切成絲。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒，炒至變色后盛出備用。
4、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入青椒絲翻炒均勻，炒至斷生后放入肉絲翻炒均勻。
5、加入提前準(zhǔn)備好的醬汁，開(kāi)大火翻炒幾下，炒至變色收汁即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
五、涼拌粉絲生蠔
準(zhǔn)備食材：生蠔，粉絲，小米辣，蒜末，蔥花，香菜。
做法步驟：
1、生蠔肉加入面粉抓洗一下，再清洗幾遍洗掉黏液。
2、起鍋燒水，水開(kāi)關(guān)火，放入生蠔燜五分鐘，再撈起來(lái)備用。
3、粉絲泡軟后放入煮開(kāi)的水中煮熟，然后撈起來(lái)瀝干水分?jǐn)[放在盤(pán)子上，再擺上燜熟的生蠔。
4、醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、蔥花、香菜，潑上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、蠔油攪拌均勻。
5、將醬汁均勻淋在粉絲生蠔上即可上桌開(kāi)吃。
六、辣炒扇貝肉
準(zhǔn)備食材：青椒，扇貝肉，洋蔥，蒜頭，干辣椒，姜絲。
做法步驟：
1、扇貝肉清洗干凈，鍋中水開(kāi)放入姜片和蔥段，倒入扇貝焯水一分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入洋蔥、蒜瓣、干辣椒和姜絲翻炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油。
4、接著放入青椒和扇貝肉，加入料酒、生抽、食鹽、白糖、胡椒粉，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
七、海帶豆腐雞蛋湯
準(zhǔn)備食材：海帶，豆腐，雞蛋，蔥花，枸杞子。
做法步驟：
1、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面定型煎至金黃，就可以盛出來(lái)切成小塊備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入雞蛋和足量熱水，開(kāi)大火煮開(kāi)。
3、水開(kāi)后放入水豆腐煮三分鐘，再放入海帶繼續(xù)煮兩分鐘。最后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花和枸杞子即可出鍋開(kāi)吃。
八、西蘭花炒香菇
準(zhǔn)備食材：西蘭花，香菇，蒜末。
做法步驟：
1、西蘭花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈。香菇清洗干凈切成片。
2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水半分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一會(huì)兒，炒至香菇變軟，再放入西蘭花翻炒均勻。
4、最后加入食鹽、生抽、蠔油和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
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