杏鮑菇炒雞蛋

食材：雞蛋2個(gè)、杏鮑菇1根、香蔥2根、鹽、生抽。

做法：1、食材備好，先把杏鮑菇洗凈，切細(xì)小丁，放入開(kāi)水中焯一下，撈出備用，雞蛋加少許鹽打散，香蔥洗凈切蔥花。

2、鍋中熱油，放入雞蛋炒散盛出，鍋中留底油放入蔥花炒香，加入焯過(guò)水杏鮑菇翻炒均勻。

3、加1勺生抽翻炒至杏鮑菇水分偏干，倒入雞蛋碎，翻炒均勻即可出鍋。

荷蘭豆?木耳?炒雞蛋

食材：荷蘭豆?、黑木耳?、雞蛋?、胡蘿卜?、蒜瓣?、食鹽?、生抽?、黑?胡椒粉?

?做法：

（1）荷蘭豆去除筋洗凈，黑木耳洗凈泡發(fā)泡軟，胡蘿卜洗凈去皮切片，蒜瓣剝皮切末。

（2）焯水?：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入荷蘭豆、黑木耳、胡蘿卜焯水片刻，撈出來(lái)瀝干水分，盛入盤(pán)中備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后打入兩枚雞蛋，小火滑散炒熟盛出備用。

（4）放食材?：鍋底留油爆香蔥花蒜末，依次下入荷蘭豆、黑木耳、胡蘿卜翻炒片刻。

（5）再加入炒熟的雞蛋碎一起翻炒，然后加入適量的食鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味。

（6）大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋盛入盤(pán)中即可，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味，老少皆宜！

紅燒茄子

食材：茄子，蒜，蔥，小米辣，生抽，蠔油，糖，淀粉，豆瓣醬

做法：

1、茄子洗干凈，滾刀切塊，放入碗中，加入一勺鹽抓勻腌制十分鐘，清水洗掉鹽份，擠干水份，加入淀粉抓拌均勻備用

2、調(diào)個(gè)醬汁：兩勺生抽+一勺蠔油+半勺糖+一勺淀粉+半碗水?dāng)嚢杈鶆?/p>

3、鍋中熱油，倒入茄子，翻炒至茄子變軟，加入蔥，蒜，小米辣，炒香，加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻！倒入醬汁大火翻炒至收汁，最后撒上蔥花即可！

干鍋花菜

食材：五花肉、蔥姜蒜辣椒、適量的花菜。

所需調(diào)料：老抽、糖、鹽、味精。

1、干鍋花菜其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，最開(kāi)始要把準(zhǔn)備好的食材處理干凈，如五花肉、蔥姜蒜辣椒、適量的花菜，五花肉要切成片，辣椒也要切，然后大蒜切片。

2、之后起鍋燒油，把五花肉倒進(jìn)去翻炒，其實(shí)也可以不用的。等把肉炒變色了，再倒入辣椒和蒜瓣進(jìn)行翻炒。

4、然后差不多了再把菜花倒進(jìn)去翻炒，中間可以加點(diǎn)老抽、糖、鹽、味精等調(diào)料，翻炒均勻后就可以出鍋了。

涼拌土豆絲

食材準(zhǔn)備：土豆兩個(gè)，干辣椒，食用油，花椒油，蒜末，食鹽，白糖，生抽，米醋，香油

1、土豆兩個(gè)去皮后切成細(xì)絲，然后用清水淘洗幾遍，將土豆的淀粉洗干凈，這樣吃起來(lái)更加清爽。

2、鍋中燒開(kāi)水，將土豆絲下鍋焯燙至微微變得透明就立刻盛出，撈出來(lái)后放入涼開(kāi)水中投涼，這樣土豆絲吃起來(lái)更加脆爽。

3、空碗中加入干辣椒節(jié)適量，蒜末適量，澆入熱油激發(fā)出香味，再加入花椒油，生抽，食鹽，白糖，米醋，香油幾滴攪拌均勻成料汁。

4、土豆絲中加入青紅椒絲適量，在將料汁倒入其中抓拌均勻既可以裝盤(pán)上桌了。

海帶炒肉

主要食材：海帶，瘦肉，青椒

制作步驟：

1、清洗好的海帶，瘦肉，辣椒，改刀備用

2、鍋中燒油，加入蔥、姜、蒜、青椒爆香

3、將肉片倒入鍋中，快速翻炒均勻

4、加入海帶和喜歡的調(diào)料

5、鍋中倒入一小碗清水，蓋上蓋燜煮15分鐘即可

小白菜燉老豆腐

食材：小白菜、老豆腐、粉條、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、蠔油、食用油

具體做法步驟如下：

第一步：小白菜清洗干凈后，放在案板上，切成大段，取一塊老豆腐，沖洗干凈，用刀切成大塊。取一把粉條，放入盆中，加入適量的開(kāi)水，浸泡10分鐘，將粉條泡軟。

第二步：熱鍋加入適量的油，油熱后，加入適量的蔥姜蒜末炒香，炒香后，下入切好的白菜段，翻炒均勻。

第三步：小白菜翻炒均勻后，下入豆腐塊，加入適量的生抽，加入適量的蠔油，翻炒均勻，炒的時(shí)候最好顛鍋，不如容易將豆腐鏟碎。

第四步：豆腐翻炒上色后，加入適量的清水，在鍋的中間，扒開(kāi)一個(gè)小窩，放入泡軟的粉條，加入適量的鹽，少加一點(diǎn)雞精，再次翻炒均勻后，敞著鍋蓋，煮2分鐘。

第五步：煮至粉條變軟后，滴兩滴香油，翻拌均勻，即可出鍋。一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜，小白菜燉豆腐就做好了，鮮香美味，每次做這道菜，一大盤(pán)連湯汁都不剩，喜歡的朋友，趁現(xiàn)在小白菜正當(dāng)季，趕快做給家人吃吧！

板栗燉雞湯

1、準(zhǔn)備500克去殼的板栗和一整只老母雞。將板栗分成兩半，將一半倒入破壁機(jī)中，加入適量開(kāi)水，并研磨30秒成泥。

2、鍋中加半鍋清水，放入雞肉、料酒和姜片，大火燒開(kāi)后撇去浮沫。焯水兩分鐘，將焯好的雞肉撈出，清洗干凈，瀝干水分備用。

3、鍋中油熱，放入雞肉、姜片一起炒香。炒好后倒入高壓鍋中，加入足夠的清水，倒入之前研磨好的板栗泥。大火燒開(kāi)后，上汽壓十分鐘，然后釋放氣壓。

4、接著倒入剩下的板栗，加入適量食鹽，煮至板栗熟透。出鍋前撒上適量的枸杞，不需要加其他調(diào)料，原汁原味。一道香濃美味又營(yíng)養(yǎng)的板栗燉雞湯就做好了。