莼菜豆腐羹
1.內(nèi)酯豆腐切丁 備用
2.淡菜提前泡發(fā)
3.莼菜洗凈
4.淀粉用水勾兌好
5.雞蛋攪勻
6.鍋洗凈 放入清水 淡菜放進(jìn)去 煮至滾開
7.水開后 倒入豆腐丁 繼續(xù)煮開
8.豆腐丁煮開后 放入莼菜 然后倒入淀粉水 煮開 放香蔥
9.再次煮開時(shí) 倒入雞蛋 放入適量鹽味精 關(guān)火 放香油即可
大盤雞
1.雞腿剁成小塊;土豆切成滾刀塊;彩椒青椒切菱形片;蔥段姜片備好
2.雞塊用開水焯一下,撇掉浮沫,盛出瀝干水
3.熱鍋熱油,加一勺豆瓣醬,煸出香味后倒入彩椒片
4.雞肉塊和土豆塊也一起倒入,翻炒均勻,加點(diǎn)生抽 、沒過雞塊的涼開水小火燉10分鐘,出鍋前放點(diǎn)小粒冰糖
5.冷水和面,醒發(fā)半小時(shí)后,搟成大而薄的面皮,對(duì)折切成皮帶面,入開水中燙熟,浸一下冷開水撈出瀝干,平鋪在盤子底部
6.燉好的雞塊連湯帶菜一起倒在面條上,拌一下就可以了
7.開吃
豆豉鯪魚拌油麥菜
1.將油麥菜瓣開,用鹽水泡10分鐘。
2.洗凈干凈控干水份。
3.用手將油麥菜揪成3~4c1長(zhǎng)段。
4.大蒜用壓蒜器壓碎。
5.廚邦牌豆豉鯪魚罐頭
6.打開豆豉鯪魚罐頭,夾出鯪魚。
7.撕碎鯪魚,加蒜汁、生抽、耗油、鹽及罐頭里的豆豉拌均勻。
8.拌好后倒入油麥菜里拌均勻。
9.灑上芝麻即可。
聯(lián)系客服