芋頭大量上市的季節(jié)，但是兒子不喜歡吃芋頭，于是靈機(jī)一動，做了這款茄香芋泥雞蛋卷。將芋頭壓成泥用雞蛋卷起，再輔以番茄醬，孩子很喜歡。
原料
芋頭適量
雞蛋適量
輔料
植物油適量
番茄醬適量
制作過程
1,熟芋頭去皮，壓成泥備用。
2,雞蛋打散備用。
3,鍋內(nèi)放入適量油，小火加熱。
4,待油微熱時，將蛋液倒入鍋中。
5,用鏟子在蛋液中間輕輕攪動，可使蛋皮厚一些。
6,蛋皮做熟后，盛出。將芋泥均勻平鋪于蛋皮上。
7,將蛋皮從下往上卷起。
8,將蛋卷兩邊向中間擠壓，使蛋卷形狀如三角形。
9,用刀均勻切塊。
10,每個蛋卷上擠上適量番茄醬，美味的茄香芋泥蛋卷就做好啦。
烹飪技巧
1、煎蛋皮時，最好用不粘鍋，鍋內(nèi)放少量油即可。2、煎蛋皮時，一定要小火煎，防止煎糊。3、煎蛋皮時，用鏟子輕輕攪動蛋液，這樣煎出的蛋皮較厚，卷起時不易斷裂。
適宜人群
標(biāo)簽
餐次分類
推薦理由
芋頭含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣、磷、鐵，維生素C，維生素B族，芋頭中含有一種粘液蛋白，人體吸收后，能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高抵抗力，能夠補(bǔ)中益氣。雞蛋營養(yǎng)豐富，易被人體吸收。這兩種食材搭配，營養(yǎng)又美味。非常推薦！
