番茄大蝦
材料:
主料：對(duì)蝦350克，
調(diào)料：番茄醬20克，鹽3克，雞精2克，大蔥5克，姜3克，料酒10克，植物油20克
做法:
1、大蝦（對(duì)蝦）去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸后洗凈瀝干，再用精鹽稍腌片刻，下入熱油中炸透撈出；
2、油鍋置火上，放入適量油，油熱后放入蔥段、姜片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調(diào)勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻后改刀裝盤(pán)。
番茄炒蛋
材料：
中型番茄 1個(gè),雞蛋 3個(gè),牛奶 1大匙,青蔥 2支,醬油 2小匙,糖 1.5小匙,鹽 1小匙,橄欖油 2大匙
做法：
1、將雞蛋加入少許鹽和牛奶攪拌均勻。
2、青蔥切段、番茄切小塊備用。
3、熱鍋后倒入橄欖油，放入蛋液，快速翻炒2分鐘，趁蛋還沒(méi)全熟就盛起。
4、用原鍋，放入番茄塊翻炒3分鐘，加入糖、醬油和少許水一起煮滾。
5、加入雞蛋、青蔥快速拌炒1分鐘即可起鍋。
番茄土豆排骨湯
材料：番茄4個(gè)，小排1斤，姜片適量，土豆2個(gè)
做法：
1、小排在沸水里煮一下，撈出洗凈待用！土豆切塊，待用
2、番茄在在頭上用刀劃一個(gè)十字。然后放入沸水中燙一下，去皮，去蒂，待用
3、煮過(guò)的小排倒入砂鍋中，放入適當(dāng)?shù)乃?，煮開(kāi)！
4、起油鍋，倒入少許的油，待油熱后放入姜片爆香后，倒入切好的番茄，等番茄煮化了后，倒入煮開(kāi)小排的砂鍋中！大火煮開(kāi)后關(guān)小火燉40分鐘！
5、然后倒入土豆，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，帶土豆煮的酥軟后，放入適量的鹽。出鍋即可！
番茄牛腩
材料：
原料：牛腩、番茄、土豆
配料：洋蔥、姜、八角
調(diào)料：鹽、生抽、料酒、番茄沙司
做法：
1、牛腩切稍大的塊；（這次買(mǎi)的牛腩是牛筋多點(diǎn)的，厚片狀的，煮出來(lái)的口感很好）
2、冷水中放入牛腩煮開(kāi)，撇去浮末；（不宜忽冷忽熱，因此這步要冷水下鍋）
3、姜片、八角、洋蔥塊先用熱油爆香；
4、倒入牛腩翻炒；
5、調(diào)入生抽、料酒、番茄沙司，翻炒均勻；
6、倒入開(kāi)水；（不需要倒太多會(huì)沖淡味道，差不多與原料持平即可，記得是開(kāi)水）
7、連肉帶汁一起轉(zhuǎn)到砂鍋里，燜煮一個(gè)小時(shí)；
8、這時(shí)番茄去皮切塊，土豆削皮切塊備用；
9、最后將番茄和土豆塊一起倒入已經(jīng)燜煮一個(gè)小時(shí)的牛腩鍋里，繼續(xù)再煮約一個(gè)小時(shí)，用鹽調(diào)味，即可！
糖拌西紅柿
材料：糖，西紅柿
做法：
1、西紅柿在冰箱里冷藏一下，然后取出洗凈切片，擺在盤(pán)中。
2、在上面撒上白糖，即可食用。
番茄燒豆腐
材料：
板豆腐2大塊，紅番茄1顆，豬肉絲100公克，蔥2根，水1/2碗，鹽1/2小匙，糖1小匙，番茄醬1大匙，香油1小匙
做法：
1、板豆腐橫切成厚片，放入油鍋中煎至兩面呈金黃色時(shí)，起鍋瀝干油脂；紅番茄切薄片；蔥切段備用。
2、熱油鍋，蔥段爆香，放入肉絲、水略微拌炒后，放入番茄片及番茄醬、鹽、糖拌炒至入味。
3、將作法1的豆腐片放入作法2的鍋中以中火燒至湯汁稍干時(shí)，滴入香油起鍋即可。
番茄扒白菜
材料：
主料：白菜500克
調(diào)料：番茄醬100克，鹽2克，味精2克
做法：
1、洗凈白菜切成小塊，用開(kāi)水燙一下?lián)瞥鲅b盤(pán)備用；
2、再把油倒入鍋內(nèi)燒熱，把番茄醬、鹽放入鍋內(nèi)，倒入白菜塊，加味精翻勻即成。
番茄土豆絲
材料：番茄，土豆，鹽，雞精，糖，蔥花
做法：
1、番茄和土豆洗凈，分別切塊和絲。
2、鍋熱稍多油，同時(shí)下番茄和土豆絲，炒至番茄化成糊狀。
3、加鹽、雞精、糖調(diào)味，撒蔥花出鍋。
番茄煮鮮菇
材料：
主料：番茄約500克，新鮮冬菇約350克，姜1片，蔥2條，蒜茸1/2湯匙，油，茄汁各3湯匙。
調(diào)料：鹽，雞粉各1/2茶匙，糖1湯匙，麻油適量。
芡料：生粉1茶匙，水2湯匙。
做法：
1、番茄洗凈，切件去核。
2、蔥洗凈，切短段。
3、鮮冬菇洗凈，切開(kāi)邊，瀝干水。
4、燒熱鑊，下油，爆香姜，下冬菇爆透，加入蒜茸及番茄爆炒片刻，下水半杯煮滾，再煮7分鐘，加入茄汁及調(diào)味料煮片刻，下蔥兜勻，埋芡上碟。
番茄蛋花湯
材料：番茄：250克（去核，切塊）。云耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）雞蛋：2只（拌勻）油：適量，鹽：適量，糖：適量，胡椒粉
做法：
1、將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。
2、用油爆炒番茄，放入清雞湯、云耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。
3、加入雞蛋拌勻，即可食用。
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