洋蔥牛肉蓋澆飯
材料：西冷，醬油，洋蔥，紅椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蠔油，白胡椒，料酒，一點芝麻油，一點糖，生粉和水
做法：
1、平時買西冷斷紋切片，按順序用醬油，蠔油，白胡椒粉，料酒，抓韻，再放生粉和水，水一點點地放，直到牛肉片不能再吸水.最后放芝麻油抓勻.
2、洋蔥，紅椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蠔油，白胡椒，料酒，一點芝麻油，一點糖，生粉和水一起兌成欠汁.
3、炒鍋多放點油，下牛肉攪散，基本上顏色就已經變了，撈出來濾油.
4、重新起鍋，放少量夠炒蔬菜的油，先下姜片進去炸，等油熱了姜味也很濃了.然后蒜片，洋蔥和紅椒片炒到剛斷生.
5、把濾好的牛肉片倒回鍋里跟蔬菜拌勻，再倒入欠汁兜勻就可以出鍋了.
微波南瓜排骨船
材料：南瓜半個（1斤左右為宜，去瓤洗凈），排骨6兩（能填滿南瓜船便可），蒜末，豆豉（剁碎），紅椒碎各適量
做法
1.南瓜放碟子上套上保鮮袋，進微波爐用高火加熱8～10分鐘。
2.取出，小心倒掉多余的水份，用筷子戳一下看軟透沒有（不夠軟再適當延長加熱時間），保暖待用。
3.排骨、蒜末、豆豉和紅椒碎放一起，加入適量的糖、味精、生抽、生粉、油和2匙水一起拌勻入味（加水是改善微波加熱造成的水份流失令排骨口感變干）。
4.排骨平鋪在碟子上盡量不要重疊，套上保鮮袋（剪個洞），用高火加熱4.5～5分鐘即可，趁熱把豉汁排骨填入南瓜船里，撒上蔥花即可進食。
魚香肉絲
用料：里脊300克，冬筍100克，干木耳5朵，大蔥1段，雞蛋1個，姜3片，生抽15毫升，醋30毫升，泡椒40克，鹽5克，白糖15克，料酒15毫升，水淀粉15毫升
做法
1.里脊洗凈后切成長約4厘米，寬半厘米的絲，加入料酒、雞蛋（蛋清即可）、水淀粉（20ml）、鹽3克，拌勻后腌制20分鐘。同時將干木耳泡發(fā)，冬筍洗凈，分別切成細絲，泡椒切碎備用；
2.取一只小碗，依次加入醬油、白糖、醋、蔥末，水淀粉調勻，即成魚香汁備用；
3.油鍋加熱到5成熱時，放入腌好的肉絲，迅速用鏟子劃散，看到肉絲變白、脫生后立即盛出備用；
4.利用炒肉絲剩余的油，再次將油溫燒到5成熱時，轉成小火，放入泡椒、姜末，慢慢煸炒出紅油。然后放入木耳、冬筍絲，加入剩余的2克鹽，拌勻炒到出香味；
5.放入之前炒過的肉絲，倒入魚香調料，迅速拌勻，湯汁漸干時立即出鍋。
