酸菜粉絲丸子湯
用料： 酸菜 150克、丸子 200克、粉絲 50克、毛豆 50克、鹽 適量、白糖 1/2茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、蔥 3克；
做法
1.酸菜、毛豆洗凈。
2.把酸菜切成小段沖洗2遍擠干水分，蔥切片。
3.粉絲用溫水泡20分鐘。
4.起油鍋，爆香蔥片。
5.放入酸菜和毛豆翻炒1分鐘。
6.鍋內(nèi)加入足量的水。
7.再放入肉丸子，大火燒開5分鐘。
8.最后加入粉絲煮1分鐘，加鹽、白糖、胡椒粉、雞粉調(diào)勻即可
褡褳火燒
主料：面粉250克、豬肉餡250克、鹽5克、蝦仁20個(gè)、水150毫升、大蔥1顆、姜1塊、花椒10粒、醬油3毫升、料酒5毫升、胡椒粉5克、香油1毫升。
做法
1. 將水跟面粉混合和勻，水要逐步加進(jìn)，和成光滑的面團(tuán)，蓋蓋餳半個(gè)小時(shí)。
2. 面餳著的時(shí)候，準(zhǔn)備餡料，先將蝦仁挑去蝦線后，用料酒、1克鹽、白胡椒腌制10分鐘。
3. 姜切碎，蔥切碎。
4. 鍋內(nèi)倒入油，炒菜的量即可，放入10粒左右的花椒，爆出香味后，撈出，油稍涼一下后，放入姜末爆香。
5. 油涼后，倒入一個(gè)大碗內(nèi)，放入肉餡，倒入香油，攪拌均勻后加入醬油、4克鹽，順著一個(gè)方向攪拌，邊攪拌邊打入清水，直至打成粘稠狀。
6. 再放入切好的蝦仁，蝦仁不要切太碎。
7. 包餡之前再放入蔥末。
8. 餳好的面搓成長(zhǎng)條狀。
9. 切成段，大約15個(gè)，用手壓扁。
10. 搟成長(zhǎng)方形，盡可能均勻。
11. 在中間部分放入餡料，四邊空出。
12. 將一邊折向中間。
13. 另一邊搭上，按實(shí)。
14. 另兩邊，手壓扁后，折回，按實(shí)。
15. 整理成長(zhǎng)方形。
16. 平底鍋內(nèi)倒入少量油，晃勻后能沾滿整個(gè)鍋底即可，將褡褳火燒均勻排好，小火將一面煎成金黃，翻面，再將另一面煎成金黃色即可出鍋裝盤。
辣子雞
食材：雞，料酒，鹽，蔥姜蒜，油，辣椒，花椒，白糖，蔥段
做法：
1.將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘;
2.姜、蒜切片，蔥干辣椒切段;
3.鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色后;
4.大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。
炒魔芋
做法：
1 將匯潤魔芋黑糕切成條。
2 洗好的青椒切開，去籽，切段。
3 洗好的紅椒切開，去籽，切段。
4 鍋中注入適量清水燒開，放入魔芋黑糕條，焯煮約2分鐘。
5 關(guān)火后撈出焯煮好的魔芋，瀝干水分，裝盤備用。
6 用油起鍋，放入姜片、蔥段，爆香。
7 倒入魔芋，加入生抽、料酒，炒勻。
8 注入適量清水，加入鹽、白糖，炒勻。
9 加蓋，中火燜2分鐘至熟。
10 揭蓋，加入雞粉。
11 放入青椒、紅椒，炒勻。
12 加入水淀粉、芝麻油。
13 翻炒片刻至入味。
14 關(guān)火，盛出炒好的菜肴，裝入盤中即可。
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