By Tina廚房日記 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料
1、所用食材：五花肉，姜片，蔥段，食鹽，小蘇打，五香粉
2、五花肉冷水入骨，放入蔥段姜片，煮沸后撇去浮沫，再煮7分鐘，筷子插進(jìn)肉中無血水滲出即可
3、五花肉撈出晾涼
4、切塊切至肥肉處，不切斷
5、用叉子在肉皮上扎滿小眼兒
6、在肉皮上均勻涂滿小蘇打
7、翻面，將五花肉每一面（除去肉皮）均勻涂滿食鹽和五香粉
8、涂均勻后蓋上保鮮膜放入冷藏室冷藏一晚
9、第二天取出五花肉，肉皮朝上，其余五面包裹上錫紙
10、放入預(yù)熱過的烤箱，上層205度，下層80度，烤制35分鐘
11、第一次烤完的樣子
12、再入烤箱，上層210度，下層90度，烤制10分鐘
13、烤制豬皮焦脆金黃冒泡（根據(jù)自家烤箱，靈活掌握溫度和時間）
14、裝盤，配上白砂糖和梅子醬
15、完成品
16、完成品
17、完成品
18、完成品
19、完成品
20、完成品
21、完成品
22、完成品
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