【番茄紫菜蛋花湯】
用料： 紫菜10克、番茄1個(gè)、雞蛋1個(gè)、蝦米15克、史云生原汁上湯、香蔥、生姜適量；
做法
1.紫菜用水泡開，淘洗干凈；蝦米用水泡軟后瀝干水分；番茄底部切十字；
2.花刀，放進(jìn)熱水中煮一下，剝皮后切小塊；雞蛋打散成蛋液；生姜切片、蔥切花；
3.熱油鍋，爆香姜片；放進(jìn)蝦米爆香；放進(jìn)番茄，翻炒幾下；
4.倒入適量的史云生原汁上湯；煮開后，放入紫菜；煮開，淋入蛋液，劃散成蛋花；撒入蔥花即可；
【豆豉鯪魚炒苦瓜】
用料： 苦瓜1根、豆豉鯪魚罐頭1盒、蒜2瓣、鹽0.6克、色拉油15ml；
做法
1.將苦瓜對(duì)半剖開，用勺子挖出內(nèi)瓤，用刀斜片成薄片；將豆豉鯪魚罐頭中的豆豉和鯪魚分開，豆豉用刀切成小粒，鯪魚掰成小段；
2.蒜切成末；煮鍋中放足量水，水沸后加少許鹽和色拉油，放入苦瓜焯燙一下，迅速撈出過(guò)涼；
3.鍋中放少許油，油熱后放入蒜末炒香；放入苦瓜大火快速翻炒1分鐘；放入鯪魚大火快速翻炒，加少許鹽調(diào)味即可；
小貼士：1、焯苦瓜的時(shí)候，在沸水中滴少許鹽和色拉油，可保持苦瓜的翠綠，焯燙時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，焯燙后迅速放入涼水中，多過(guò)涼幾次； 2、豆豉炒制前要切成小粒，以便更好地入味； 3、豆豉罐頭中有少許油，炒制時(shí)一起放入，鍋中不必放太多油； 4、翻炒苦瓜時(shí)要大火快速翻炒，炒制的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，以防止變色。
【木耳炒肉】
用料： 木耳6只、豬肉隨意吧、辣的紅辣椒4個(gè)、辣的杭椒一個(gè)、剁椒一勺、大蒜一小顆、生姜一小片；
做法
1.把辣椒洗干凈 頭去掉 切圈圈 生姜大蒜切末；把豬肉切薄片（我買的是前腿肉，要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉 都可以）放少許的生抽 少許的老抽 一點(diǎn)糖 淀粉 料酒 腌制十五分鐘；
2.鍋里燒點(diǎn)水 燒開后放木耳絲放進(jìn)去煮一分鐘；一分鐘后木耳絲撈起然后放著旁邊備用；鍋里放油燒熱 放入腌好的肉片 炒至變色盛出；
3.然后另起一鍋 放油燒至6成熱 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一點(diǎn)）；炒幾下后馬上放入姜蒜末翻炒；放入辣椒 ；
4.辣椒炒出香味辣味后放入木耳絲翻炒再放一點(diǎn)鹽（剁椒已經(jīng)有鹽味了所以鹽不要放太多）；
5.炒一會(huì)之后放入之前炒好的肉片 翻炒 放一點(diǎn)生抽一點(diǎn)點(diǎn)水（生抽和水真的就一點(diǎn)點(diǎn) 幾滴就好） 嘗嘗咸淡 淡了可以再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽；然后出鍋前放一點(diǎn)雞精 盛盤吧；
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